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不像手冲咖啡那么复杂，法压壶的“一投式”注水方式更为简单，这也意味着影响咖啡的因素只有4个：粉水比例、研磨度、水温、浸泡时间。类似于杯测，萃取比较稳定，咖啡的风味也更能反映出原本味道。由于法压壶是一次性直接完成注水，萃取的温度会随着时间慢慢下降，所以需要比手冲的水温稍微高一些。如果冲泡中浅烘焙...
通常我们用法压壶制作咖啡,粉水比一般为1:15,不过因为干的咖啡粉会吸收一些水分,一般情况下,1g咖啡粉大概会吸收2g水分,所以我们实际加水的粉水比可以在1:17。 我们这里先称15-16g的咖啡豆。这里有个选购法压壶需要注意的地方,有些法压壶的容量很大,但是我们通常一次就萃取一人份的咖啡,所以一般我们购买350ml容...
4分钟后温柔地压下压滤杆，压至壶身1/4处就可以了，避免底部的细粉涌流到上方。压下之后，即可将咖啡液倒出享用。是的，法压壶制作咖啡的操作性就是这么简单。法压壶制作莫扎特咖啡风味表现如何？咖啡倒出来后，前街闻到浓郁的葡萄干的发酵感，入口是莓果果汁感，橙花的香气，发酵感明显，有着凤梨般的酸甜感。
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壶不好？其实，魔鬼藏在细节里。:-D By 蜜斯Ann的厨房日记 用料 咖啡豆 15g水 225g 做法步骤 1、法压壶更适合中深度或者深度烘焙的豆子。2、称出所需的豆子。一般的水粉比为1:15，即15克的咖啡豆+225克的水。3、研磨咖啡粉。将咖啡豆磨成中等粗磨的粉砂状即可，如果研磨得过于细腻就会有渣渣。*当然你...
因为法压壶属于浸泡型萃取，可以随心所欲地控制浸泡时间（下文详细说明）。而手冲咖啡属于滴滤咖啡，得考研磨度来间接控制萃取时间，所以在研磨度上，法压壶的宽容程度会很高。-比例 前街一般建议会用1:16的粉水比例进行冲泡，例如使用15克咖啡，那么就应该倒入240ml的水，用这个粉水比例泡出来的咖啡浓度大约会在1...