4.阴包谷泡:买,或干包谷籽籽自己炒(要用河沙炒才酥,很麻烦) 5.油渣:平时炼猪油时,可适当保存一些。煮油茶汤时,冷油下锅再重炸一次。 腊肉油渣咸香酥脆,为最佳,次为新鲜带皮五花肉油渣。 6.无上述材料,可在干货店买一切酥脆类面粉油炸食品代替:麻花、猫耳朵……,等等。 7.汤里还可加豆腐香干粒,葱段或...
倒入纯净水,如果油温把控够好,倒入水的时候有“嚓”的一声,恭喜你,你的油茶汤就很成功了,再加适量盐,水接近沸点,看到锅边开始在冒泡泡就可以关火了,不要等水滚。 步骤9 汤盛起,放入配料。小心烫嘴。没有这些配料,直接喝也是可以的。或者煎个鸡蛋什么的,可以当早餐。 步骤10 平时做的比较简易和家常,只炸了...
土家族的油茶汤文化可以追溯到古代巴人时期,土家族被认为是巴人的后裔之一。由于土家族聚居的武陵山区气候湿润多雾,冬季寒冷,油茶汤因其高热量和营养价值,逐渐成为当地居民日常生活中的必需品。🌿 药食同源: 早期的油茶汤可能兼具药用功能。茶叶、生姜、大蒜等原料被认为有驱寒、祛湿、提神的功效,适合山区居民在艰苦...
油茶汤对土家族人来说一日三餐少不了。土家油茶汤是湖北省恩施土家族苗族自治州土家族具有代表性的文化现象之一,土家语称“色斯泽沙”,堪称中国茶文化一绝,源远流长。据清代的《来凤县志》记载:“土人以油炸黄豆,包谷,米花,绿焦诸物,取水和油,煮茶叶和汤泡之,饷客
湖北省鹤峰县地处武陵山脉，土家族人久居于此。对于土家族人来说，一碗浓浓的油茶汤下肚，便从身暖到心。油茶汤号称“土家第一汤”，它是一种似茶饮的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口。油茶汤的灵魂在于茶叶，舀一瓢猪油放入锅中融化，茶叶经过高温油炸，绽放出前所未有的焦香，加入沸水后有淡淡苦味，趁...
油茶汤，这款深受土家人喜爱的点心小吃，以其香脆滑鲜的口感著称。其制作工艺并不复杂，但每一道步骤都充满了讲究。首先，准备好茶叶、阴米或玉米、花生米、干豆腐颗以及芝麻等原料，这些原料在经过茶油或菜油的精心油炸后，会散发出诱人的香气。接下来，加入姜、蒜、葱、胡椒等佐料进行泡制，这些佐料与油炸原料...
关于土家油茶汤的起源，流传着多种传说。一种说法源自土家放牛娃在茶山中的偶然发明，他们利用油茶籽炒制茶油，再与茶叶一同炸制，冲入山泉水，加入炒苞谷，从而创造出这道美味的油茶汤。另一种说法则与明初的战乱有关，土家人在大年三十那天，因生活困顿仅剩一些粗茶叶、茶油、玉米和蒜苗，于是他们巧妙地利用这些...
油茶汤,这个名字听起来就很有趣吧?其实它是土家族和苗族地区的一种传统饮品,主要分布在圆梁山一带。简单来说,油茶汤就是用茶叶、姜蒜米、油和一些蔬菜做成的,味道香浓,能提神醒脑,特别适合在忙碌的农活前喝一碗。首先,炒茶可是个技术活。用的茶叶不是市场上的精茶,而是自家炒的粗茶,这才是灵魂所在。把锅烧...
油茶汤的魅力在于其包容性，只要你觉得食材香，都可以随意搭配。即便是独自享用早餐，也不失仪式感，摆满了小碟子和小碗。猪油在锅中爆香姜粒和蒜苗后，倒入精心熬制的汤料。这汤料必须用猪油烹制，以增添其独特香气。当汤水翻滚时，迅速出锅，再撒上炸好的茶叶。这样，一碗看似不起眼的油茶汤就做好了，其表面...
油茶汤 10月29日，湖北恩施州航空路“张关合渣”小吃店，食客们人手一碗油茶汤。古朴的瓷碗中，飘着茶叶、米泡和油花。对于土家族人来说，一碗浓浓乡愁味的油茶汤下肚，便从身暖到心。土家族人以粗茶、猪油、铁锅、旺火熬制油茶汤，为家人和客人驱寒暖身。油茶汤是土家族的传统小吃之一，鲜，香、脆、滑，味美...