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水煮笋袋装的做法 简介 竹笋因味道鲜美，具有开胃健脾、促进消化的功效，所以深受人们喜爱。下面介绍一下水煮袋装笋的做法。食材 竹笋 1袋 野山椒 100g 食盐 2茶匙 葱 半根 姜 3片 八角 2粒 花椒 1汤匙 大蒜 3瓣 红尖椒 3根 白酒 1汤匙 白醋 2汤匙 水 1杯 方法/步骤 1 打开袋装笋子，洗净后切片,放入...
[农广天地]水煮笋的加工(2010.10.28)来源:央视网2011年01月17日 02:26 网络开小差了,请稍后再试 往期 片段 喷灌技术2011-01-18 09:43:24 蛹虫草人工培育技术2011-01-18 09:43:17 微灌技术2011-01-18 09:43:08 早稻品种选育与推广2011-01-18 09:43:01 鳜鱼养殖技术2011-01-18 09:42:36 雨水集蓄...
做法: 春笋洗净去草酸和涩味(按上述方法处理)。 内酯豆腐切小块,香椿苗洗净沥水。 豆腐放入淡盐水中浸泡5分钟。 锅中加入高汤、春笋、豆腐,旺火烧开。 转至小火调入盐、枸杞,慢煮5分钟。 倒入洗净的香椿苗后即可关火。 按照以上步骤和技巧制作的水煮笋,口感鲜甜、脆嫩可口,是一道营养丰富的美味佳肴。
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适宜的水煮条件：水煮是保持水煮笋色泽的关键步骤。水温、时间和水质都会影响最终产品的色泽。一般来说，采用低温慢煮的方式可以减少色素的破坏，同时加入适量的柠檬酸或维生素C等抗氧化剂，可以进一步保护色素的稳定性。避免金属接触：金属离子如铁、铜等容易与竹笋中的色素发生反应，导致色泽变暗。因此，在加工过程中应...