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步骤：1️⃣ 牛肉洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。2️⃣ 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块翻炒至变色。3️⃣ 加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。4️⃣ 加入适量的牛骨高汤，没过牛肉，小火炖煮1个半小时。5️⃣ 面条煮熟后捞出，放入碗中，加入炖好的牛肉和汤汁...
青菜洗净后切成段状，放入热水中焯熟备用；红辣椒、葱、姜、蒜切末备用；取适量淀粉加入少量水搅拌均匀备用。5、拉面的摆盘 将煮好的拉面捞出，放入碗中，加入适量的汤汁和牛肉片，再加入焯熟的青菜和切好的葱、姜、蒜末，撒上适量的辣椒粉和香菜叶，最后淋上适量的淀粉水即可完成。三、小贴士 1、面团制作时...
内行人，你们看着长得一摸一样的拉面和牛肉面，其实并不一样。区别一：肉丁和肉片之争 什么是正宗？天天喊着所谓正宗的人，却没吃过兰州牛肉面，仅仅凭着道听途说就有失偏颇的说兰州拉面是冒牌货，不觉得有些偏激么？其实很多人都不知道的一件事：兰州拉面里，标配的牛肉，都是很薄的牛肉片。兰州牛肉面，...
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正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方 原料：牛肉5000克，牛骨头5000克。辅料：白萝卜6000克，生姜块300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。特制调料粉配方：花椒100克，胡椒粒、茴香各120克，草果、肉蔻、干姜各60克，草蔻30克，荜拨、山奈各20克，八角40克，丁香5克。制作方法：（1）先把牛肉...
青藏正宗牛肉拉面加盟流程: 1、初步了解 想要加盟青藏正宗牛肉拉面的加盟商可以电话或者传真的方式咨询了解该项目。 2、实地考察 与青藏正宗牛肉拉面公司进行面对面交流,了解青藏正宗牛肉拉面相关产品、企业文化及品牌细节。 3、资格审核 总部对创业者进行审核。确认创业者的合作资格。 4、签订加盟协议 双方...
兰州牛肉拉面的招牌不是想挂就挂的,这是需要得到兰州商业联合会授权的,所以现在有一些”正宗兰州拉面“开始更名为”精品牛肉面“或者”精品牛肉拉面“了。 其实在兰州本地,更多的是称呼为牛肉面,现在叫牛肉拉面的也很多,但是在全国范围内更知名的是”兰州拉面“吧。 哪个招牌更正宗是显而易见的了。
加料：将煮好的牛肉片、白萝卜片、香菜末按顺序放入碗中。倒汤：将沸腾的热汤倒入装有牛肉和配菜的碗中。加面：将事先拉好的面条放入沸水中煮至熟透，捞出后迅速放入汤碗中。点缀：在面上淋上红亮的辣椒油，撒上一些蒜末增加风味。一碗正宗的牛肉拉面就完成了，其特点是汤清味美，面条筋道，牛肉...