正宗两个字本意就是顾客对地地道道好味道的尊称，是三者以外的人，客观评价，我们不能以自己地域认知，去主观评判某一种地区风格和口味，这是强盗逻辑和无知理论。就像是重庆江湖菜不能主观地去评价四川菜没有自己正宗，川南菜不应该主观的去批判川北菜，因为相互都不买账，既然不买账，为何不相互包容。本是同根...
正宗的拼音是zhèng zōng。正宗的拼音是指符合标准音的拼音，即以普通话为标准音的拼音文字。拼音是中国汉字的一种拼音文字，采用汉语拼音方案，以普通话为标准音，以拉丁字母为基础，以音节为基本单位，通过字母拼写和声调标注来拼写和标注汉字的读音。正宗的拼音具有简单、明了、普及性强等特点。它不仅是...
第一种：生抽1勺，老抽1勺，米醋2勺，白糖1勺，米酒2勺，盐适量，水淀粉1勺。第二种：生抽2勺，米醋2勺，白糖1勺，鸡精1小勺，水3勺，淀粉1勺。第三种：生抽1勺，老抽1勺，米醋2勺，糖1勺，水淀粉4勺，盐适量，水3勺，香油1勺。上面提到的这几种鱼香汁都是比较常见的，大家可以根据自己家里的调料...
10、我们一次可以多做一些把它一张一张地摞起来，然后密封冷冻保存。早上吃的时候不用解冻，直接烙几分钟就可以解决早餐。冷冻饼和新鲜的手抓饼是一样的烙法。11、电饼铛提前预热刷油，一定要刷油烙，饼才会更加柔软。放入饼子，全程大火烙。大约30秒翻一次面。12、翻面之后再刷一层食用油，这样口感会更加柔软。
01 洛阳话（嵩洛片）▼ （小小孩儿, 上庙台儿, 栽了个跟头拾俩钱儿, 又买醋又买盐儿, 又娶媳妇儿又过年儿。）洛阳话的儿化音很特别，发音方法是把嘴张开，把舌头往后上方缩。这个音用国际音标的方式写作/ɯ/。02 南阳话（宛汝片）▼ （排好队，分好类，嘴是嘴，腿是腿。） 南阳，按汉代老乡张衡...
做法步骤：第1步、锅中加两升左右的清水，加花椒10颗左右，八角两三瓣，沙香(又名沙姜，山奈)等体积。2立方厘米的老姜一两块，拍扁加入。关盖，待煮沸。加这些料，是为了除去水面(碱面)的碱味或干挂面面粉味。第2步、这是做一份二三两面用的量，姜两立方厘米体积一块(大概三分之一个小拇指大小)，蒜等...
1.先将糯米浸泡8小时以上，冬天需要浸泡12小时，必须完全泡发好。2.糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后不要立即起锅，关火焖5分钟再起锅。3.蒸熟的糯米放入通风地方，温度降低到33-38摄氏度，和人体的温度差不多即可。4.将30ml凉开水放入糯米中，搅拌均匀在放入甜酒曲搅拌均匀即可。5.准备一个大碗或者玻璃罐...
做法：1.先将老豆腐切成3cm大小的正方形，然后拿到太阳处暴晒3小时，直到豆腐表面的水干为止。2.准备一些干稻草，铺在簸箕上，然后放入晒干的豆腐，铺好后，放入到通风干燥阴凉的地方发酵10-15天。3.豆腐表面都发霉后，如图所示，就代表豆腐发酵好了，可以进行下一步。4.将发霉的豆腐放入到盐中，每一面都需要粘...
今年决定在家里过，更热闹也更自在。最近猪肉十分便宜，五花肉才十几元一斤，正适合做这道大菜。红烧狮子头也叫四喜丸子，是淮扬名菜，大肉丸子先炸后煮，出锅后香味扑鼻，闻着香味就让人胃口大开，外焦里嫩的丸子裹上醇香味浓的汤汁，真的太好吃了。很多人都以为，【狮子头】就是纯肉丸子，那是不正宗的做法...
今天分享的方子来自知名粤菜老字号餐厅,绝对正宗靠谱。 古早细蓉云吞面 云吞面按照分量的多少分为“细蓉,中蓉和大蓉”, “蓉”就是云吞的意思。过去广东的西关大户人家的少爷小姐吃东西讲究重质不重量,所以细蓉成为了主流。今天分享的这个是很传统的做法。 食材清单 馄饨馅儿:猪绞肉(2肥8瘦) 250g,虾仁 250g,葱...