而这枕头馍自然也就成了阜阳人独特的一桩手艺,流传至今。 关于枕头馍的做法,它比较简单而不娇气,比较粗狂豪迈。与《舌尖上的中国》系列中的各种美食相比,枕头馍的做法实在是平易近人,它的细节之处并不细腻,更没有油烟酱醋的掌控,以及各种调料之间的繁琐。虽是如此,但枕头馍可是一桩力气活和耐性活。 走进洪胡子...
安徽阜阳非遗美食枕头馍,一个重达3斤多,传承千年酵香四溢#地方特色美食 #美食探店 #传统美食 - 好食勇哥于20231017发布在抖音,已经收获了2240.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
蒸“枕头馍”需要蒸的时间比较长,因此锅中要多加一些水,否则会把锅烧糊的。 展开全部 步骤6 步骤6 6.生馍坯准备往大锅里放。这么重的馍计子,看来和面、揉团、做坯肯定会累的不行,蒸这种“枕头馍”还真是力气活。 步骤7 7.往馍计子上刷油,刷上油直接贴在锅边上。刷油为的是让馍能分开,不至于会粘...
和格拉条、卷馍齐名的阜阳特色,馍中之王的枕头馍,你吃过没? #同城美食 #抖音美食推荐官 #纯手工食品 #老手艺 #枕头馍 - 吃喝玩乐在阜阳于20240120发布在抖音,已经收获了137.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
阜阳枕头馍(图片源自网络) 馍在北方地区司空见惯,但体型硕大状如枕头的大馍,却只有安徽阜阳独一份儿。 枕头馍在阜阳,有个更响亮的名字——大卷子馍。它有多大?一般长一尺,宽约五寸,高约五寸,重3斤,更大的话,可达6斤。 整个阜阳城里有名气的馍铺有十余家,每家都有祖上口口相传的秘诀,但有一个共同点:...
阜阳古时又称顺昌，相传南宋初年“顺昌之战”，正值新麦收割，一来为了坚壁清野，二来为了支持宋军抗金，顺昌府百姓使用新麦做成大馍带入城内，宋军每人发一个，饿的时候削一片充饥，困的时候枕头而卧，因此称枕头馍。在阜阳城，枕头馍的制作和销售主要是在老城区，枕头馍又称阜阳大馍或大卷子馍，长约一尺，...
阜阳地处皖北平原,土地肥沃,物产丰富,自古以来就有“天然粮仓”之称。是中国小麦主产区之一。因而皖北的人们爱吃馍,特别是阜阳人“无馍不饱”。也许是因为阜阳人爱吃馍的缘故,所以阜阳“馍”文化特别的丰富。比如阜阳街头上的枕头馍、...
”东关张“讲述,从他记事起家中就在做馍,这门手艺从他父亲手中传承过来,到如今,自己也做了快半辈子。 做枕头馍可是一桩力气活和耐性活 不论是馒头还是大馍,都离不开面粉,它是主角,没了它一场戏怎么也开锣不起来。” ”东关张“说面一定要好,用的是优质的高筋面;其次是发酵,老面发酵 ,盖上厚厚的毯子,用...
那天给亲戚买的馍,小馍2元一个,枕头馍10元一个,他家很有名[暗中观察] 5月前·安徽 3 分享 回复 展开8条回复 耿耿的耿 ... 枕头馍撕开一层一层的,是真的好吃 5月前·安徽 165 分享 回复 展开5条回复 朱古力 ... 作为一个淮南人 都知道枕头馍是阜阳很有名的特色 5月前·广东 48 分享 回复 展开...