普洱茶烟味的产生，通常而言有以下几种原因。1、杀青时产生的烟味。2008年以前，云南很多茶区制茶环境比较简陋，茶农常用传统的灶台铁锅杀青，且多用木柴、杂草为燃料，加上柴灶不严密，烟气很容易往锅里灌，鲜叶难免就会吸附上了这些烟味。2、晾晒中产生的烟味。普洱茶鲜叶经过杀青、揉捻之后，要在日光下进行日...
普洱茶的加工进展中,若采用铁锅炒制茶叶,且灶台不严密,烧柴时产生的烟雾容易进入锅中,使茶叶吸附烟味。在云南部分地方茶农利用火塘烘干茶叶,若遇连续阴雨天火塘边的烟熏味也可能被茶叶吸收形成烟味。 3. 存储环境的作用 普洱茶在存储期间,若环境潮湿或通风不良,也可能致使茶叶吸附异味,其中包含烟味。若茶叶与有烟...
传统的手工杀青通常使用柴火铁锅杀青，如果柴火燃烧产生的烟不能顺畅排出，就有可能在制作的过程中，被茶叶吸附。这种情况，在雨天最为常见。3、人为的因素。某个普洱茶品牌的烟味，就是人为加上去的。其利用的就是茶叶的吸附性。这个品牌为何这样做呢？因为有不少老茶友喜欢带有烟味的普洱茶，还认为这样的普洱茶...
关于普洱茶“烟香”的由来，普洱茶专家白水清提出了不同看法，认为“烟香”是源自勐海布朗山系的大树茶。勐海布朗山茶叶花蔗香浓郁，在炒青时受热，在经过烟熏，茶体并自带烟味，只是这个说法待确认，还有待科学验证。人为因素或储存不良 不排除人为因素，有的茶商为了与其他产区的茶区分开来，人为制成“烟味”，或...
对普洱茶烟味疑问为了增进茶叶的口感品质咱们可以选用以下应对办法。 1. 通风降味 普洱茶在制作的进展中需经历一定的发酵时间故而会产生较浓的烟味。初步减少烟味的方法是将茶叶实通风解决以加速发酵产物的挥发,减少茶叶中的烟味。 2. 干燥脱味 经过通风应对后,可以对茶叶实干燥脱味。通过控制茶叶的湿度和度,蒸...
减少烟味的解决方法 要控制好投茶量，投茶的时候可以比平时稍微少一些，烟味也会淡。尽量用老一点的紫砂壶，不要用盖碗，紫砂壶可以保温、吸附杂味，汤感将更醇滑、烟味减轻。目前随着古茶树资源愈加珍贵、工艺标准、仓储条件已大大改善，好的古树普洱茶，已经没有烟味，品饮价值和后续增值的能力会更好（新茶...
一、普洱茶的烟味之风为何盛行？烟味茶的出现，可以追溯到改制前的国营勐海茶厂。2000年起，勐海茶厂陆续出了班章大白菜、孔雀系列生态茶。这些茶烟味明显，烟香与茶汤浑然一体，茶汤质感强烈，滋味醇厚饱满，穿透力强，堪称烟味茶的标杆。时隔20多年后，班章大白菜和孔雀班章更是大放异彩，成为中老期普洱茶市场...
这个也是普洱茶产生烟味最常见的原因。2008年以前，茶山上条件还没有现在这么好，不是家家都有专业晾晒棚，如果遇到阴雨天，茶叶晒不干，茶农放到室内，家里火塘里烧柴、炒菜，很容易让茶叶吸附烟味。有时候茶农甚至把揉好的茶叶用簸箕直接放在房顶晒，以前寨子里的少数民族住的都是干栏式结构的木房子，以挂瓦或者...
1. 普洱茶里的烟味3大成因 我们首先要明确一点的是，普洱茶里的烟味并非是茶叶中先天就有的，它的形成主要是与普洱茶的制作工艺有关。1）杀青温度过高导致的 在杀青过程中，由于杀青时温度过高而使茶叶“炒过头”，此时产生的烟味便是烟焦味或焦糊味。2）杀青过程中吸附烟味 采用传统杀青工艺制作的普洱茶，多...
第一:烟味产生的原因。 这种烟味确切的说是“火烟味”,只有与火发生关系才会有这种味道的产生。 具体而言,在普洱茶当中烟味一般分为两类: 一、烟焦味。 烟焦味的产生主要是在杀青过程中导致,是由于杀青时温度过高而使得茶叶叶片焦灼的一种想象。 此时产生的烟味便是烟焦味。 二、烟熏味。 云南晒青毛茶的制...