明太鱼,明太鱼,正式名称为黄线狭鳕(学名:Theragra chalcogramma),是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类,分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部(很罕见)等海域。黄
作为朝鲜族聚集地和东北亚海鲜集散地,吉林延边自然而然就成了明太鱼生产加工消费重地。上世纪80年代,延边开始发展明太鱼加工业,目前已逐渐形成了一条颇具地方特色的明太鱼加工产业,每年加工明太鱼多达6万到10万吨。作为东北亚地区最大的明太鱼加工地,延边明太鱼深加工产业主要集中在和龙、龙井、珲春、延吉,目前已发展...
中国、俄罗斯、韩国围绕着明太鱼扮演着不同角色,分别为捕捞国、加工国、消费国,三方各得其所。需注意的是,明太鱼并非无穷无尽的生物资源,唯有严格保护、适度开发、科学利用,方可避免过度捕捞造成的困窘局面。
明太鱼按其制作方法还可以分成很多类,新鲜的叫“生太”,冷冻的叫“冻太”,内脏掏空后直接晒干的叫“干太”,历经一个月昼夜反复晾晒的叫“黄太”。 干太是晒干的明太鱼,很硬,需要用锤头敲至疏松才能入口。 最讲究的则是黄太,在冬...
鱼,在中华文化中象征着富贵;在古老的传说中,明太鱼也被称为“民泰鱼”,寓意着人们对美好生活的向往。它是深受延边人民喜爱的特色美食之一,在延边有着广泛的群众基础,家家户户的餐桌上都少不了。 明太鱼在延边有多受宠呢?它简直是被延边人做出了“花儿”。经...
鱼种论述:明太鱼的学名叫做“黄线狭鳕”,它属于鳕形目、鳕科、狭鳕属鱼类。形态特征:头部侧面的形状为尖三角形,身体形状为长梭形,后部侧扁,眼睛的间距较宽,嘴巴较大,下颌要长于上颌。背侧和腹侧分别呈绿褐色、白色,两侧呈银白色且带有暗色纵纹,背鳍和腹鳍分别呈绿褐色、灰色。分布范围:明太鱼广泛分布在...
明太鱼还算有些名分,它身上的所有部位皆成美味,却因此蒙上宗教色彩。 明太鱼的功效 功效作用: 健脾胃,益阴血。 营养价值: 高蛋白 适宜人群: 一般人皆可食用。 禁忌人群: 【过敏】者忌吃。明太鱼的功效与作用 1、保护心血管明太鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死...
此外,由于明太鱼在中国并不常见,许多消费者对其外观和味道缺乏认知。因此,市场上存在众多滥竽充数的行为,使得明太鱼的真实性成为问题。有些商家可能会将其他种类的鱼标榜为明太鱼,或者混入其他低价鱼类,以牟取暴利。这种情况让消费者陷入尴尬境地,因为他们难以确定所购买的产品是否真的是明太鱼,或者是否符合其期望的...
明太鱼,又称鳕鱼,是一种营养丰富的海产鱼类。含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等,具有健脾养胃、滋阴补肾的功效。 明太鱼富含蛋白质、维生素A、D及多种矿物质如钙、镁、硒等,都是人体必需的营养素。蛋白质是构成人体组织的基本物质,而维生素A和D对视力、骨骼健康至关重要,矿物质则参与多种生理活动,如镁元素有助...