豆面拖叶是以白面、高粱面、豆面为主料，以山药蛋、茴子白、大白菜、胡萝卜、菠菜为配料制作而成的食品。主要食材 豆面350克，白面150克，水350克，菠菜1000克。制作方法 1．将菠菜洗净，切去菜梗(可另作它用)，取用菜叶，沥尽水分备用。2 ．将面粉放入盆内搅匀，加入清水(水温：冬温，夏凉)，将面和成稀...
23/23 豆角拖叶儿,蘸酱食用。 小贴士 1.豆角煮熟,先在干面粉中滚下,更易挂上面糊,否则会导致面菜分离。2.调面糊很关键,要稠稀适当,特别不能太稀,否则煮到锅里面会糊锅。3.茄子(土豆)切薄片或切稍粗长条做的沾片子也很好吃,只需滚上干面粉直接在面糊里滚,可省略氽菜的步骤。4.叶子菜(如菠菜,白菜)...
“拖叶”这道菜,正面是蔬菜,反面是面条,虽然不是所有山西人都尝过,但作为一个地道的山西人,我第一次尝试就被它的独特风味征服了。🍜拖叶的蘸料更是绝妙,浓郁的酱汁中加入了黄瓜丝、青椒碎、花生碎、香菜、蒜水、麻酱、西红柿酱和醋,再淋上一点辣椒油,简直可以媲美海底捞的蘸料!🌶️每一口拖叶,既有蔬菜...
玉谷叶面食 拖叶儿的做法步骤 步骤1 将小麦面粉和绿豆面粉混匀,逐渐加水,用筷子搅拌,至稠稀合适的均匀面糊,放置。做面糊的时候不要划圈搅动,要类似蛋糕面糊那样,就是不要让面糊太起筋。不然不容易刮在叶子表面。 步骤2 玉谷叶一片片洗干净,立在盘子里控水。注意,1.叶子要带叶柄,清洗时可以用小刷子处理叶...
今天分享一个简单的做法,跟着步骤来,你也可以做出美味的拖叶子! 材料准备 鸡蛋:增加面团的筋道感。 豆面和盐:少许豆面和盐可以让面团更有嚼劲,更容易挂在叶子上。 玉谷叶:提前清洗干净,表面没有水,但不能暴晒或长期晾晒,避免叶子蔫了。 制作步骤 和面:将鸡蛋、豆面和盐加入面粉中,搅拌均匀。这样的面团更劲道...
玉谷叶面食 拖叶儿的做法步骤 步骤1 将小麦面粉和绿豆面粉混匀,逐渐加水,用筷子搅拌,至稠稀合适的均匀面糊,放置。做面糊的时候不要划圈搅动,要类似蛋糕面糊那样,就是不要让面糊太起筋。不然不容易刮在叶子表面。 步骤2 玉谷叶一片片洗干净,立在盘子里控水。注意,1.叶子要带叶柄,清洗时可以用小刷子处理叶...
菠菜拖叶儿的做法步骤 步骤1 菠菜洗净切小段,加入普通面粉及绿豆面(绿豆面可以增加黏性,如果没有,加一个鸡蛋也可以),适量水,搅拌至混合状。水要慢慢加,不要太稀,完美状态混合物在盆里倒置不会掉落。静置20分钟,稍微醒发。 步骤2 西红柿去皮切小块,炒锅放油烧热,爆香葱段蒜片,下西红柿翻炒,出沙后添少量水;...
顾名思义,就是面拖住叶子,哈哈,别笑,这是我的定义,非官方的说法。叶子就是一些新鲜的蔬菜,如豆角,菠菜,茄子等,清洗干净后,放在一边晾着,面用温水和成能用筷子拉起来为好。等锅里的水烧开后,叶子在面糊中沾一下,放入开水中,就这么一片一片的放入,稍煮一下即可捞出。浇上调和就可以吃了。
山西传统面食拖叶子,蘸上美味的西红柿酱,那叫一个好吃!, 视频播放量 338、弹幕量 0、点赞数 5、投硬币枚数 2、收藏人数 1、转发人数 6, 视频作者 范团vlog, 作者简介 记录生活点滴 体味人生百味,相关视频:山西经典面食揪片,一擀一揪好吃又筋道,做法简单一碗不够吃!