豆面拖叶是以白面、高粱面、豆面为主料，以山药蛋、茴子白、大白菜、胡萝卜、菠菜为配料制作而成的食品。主要食材 豆面350克，白面150克，水350克，菠菜1000克。制作方法 1．将菠菜洗净，切去菜梗(可另作它用)，取用菜叶，沥尽水分备用。2 ．将面粉放入盆内搅匀，加入清水(水温：冬温，夏凉)，将面和成稀...
说起拖叶儿,最好吃的还是用豆角做的。拖叶儿,顾名思义,菜在面糊里打个滚,煮熟后蘸上西红柿酱吃,家乡美味,真是百吃不厌。遗憾的是今天家里正好没黄瓜了,要有一定要拍碎放入呢。 作者: 雪花飞舞409 25分钟 家常味 中级 其他 拌 其他用料 豆角相克宜搭 500g 西红柿 500g 面粉 适量 黄瓜拍碎 1根 芝麻酱...
“拖叶”这道菜,正面是蔬菜,反面是面条,虽然不是所有山西人都尝过,但作为一个地道的山西人,我第一次尝试就被它的独特风味征服了。🍜拖叶的蘸料更是绝妙,浓郁的酱汁中加入了黄瓜丝、青椒碎、花生碎、香菜、蒜水、麻酱、西红柿酱和醋,再淋上一点辣椒油,简直可以媲美海底捞的蘸料!🌶️每一口拖叶,既有蔬菜...
顾名思义,就是面拖住叶子,哈哈,别笑,这是我的定义,非官方的说法。叶子就是一些新鲜的蔬菜,如豆角,菠菜,茄子等,清洗干净后,放在一边晾着,面用温水和成能用筷子拉起来为好。等锅里的水烧开后,叶子在面糊中沾一下,放入开水中,就这么一片一片的放入,稍煮一下即可捞出。浇上调和就可以吃了。
今天分享一个简单的做法,跟着步骤来,你也可以做出美味的拖叶子! 材料准备 鸡蛋:增加面团的筋道感。 豆面和盐:少许豆面和盐可以让面团更有嚼劲,更容易挂在叶子上。 玉谷叶:提前清洗干净,表面没有水,但不能暴晒或长期晾晒,避免叶子蔫了。 制作步骤 和面:将鸡蛋、豆面和盐加入面粉中,搅拌均匀。这样的面团更劲道...
玉谷叶面食 拖叶儿的做法步骤 步骤1 将小麦面粉和绿豆面粉混匀,逐渐加水,用筷子搅拌,至稠稀合适的均匀面糊,放置。做面糊的时候不要划圈搅动,要类似蛋糕面糊那样,就是不要让面糊太起筋。不然不容易刮在叶子表面。 步骤2 玉谷叶一片片洗干净,立在盘子里控水。注意,1.叶子要带叶柄,清洗时可以用小刷子处理叶...
菠菜拖叶儿的做法步骤 步骤1 菠菜洗净切小段,加入普通面粉及绿豆面(绿豆面可以增加黏性,如果没有,加一个鸡蛋也可以),适量水,搅拌至混合状。水要慢慢加,不要太稀,完美状态混合物在盆里倒置不会掉落。静置20分钟,稍微醒发。 步骤2 西红柿去皮切小块,炒锅放油烧热,爆香葱段蒜片,下西红柿翻炒,出沙后添少量水;...
拖叶子也叫蘸尖尖、蘸片子，是一种以各种蔬菜蘸面煮食的面食。先把小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋逐步加水绞成糊，再将蔬菜玉谷叶（也叫青谷叶、老来青）、豆角、茄子、土豆、白菜叶、菠菜叶等蘸面糊后煮熟。面菜均匀，青白分明，光滑爽口，令人百吃不厌。食用时蘸上西红柿酱和清徐醋，并加上蒜泥、辣椒等辅料...
玉谷叶面食 拖叶儿的做法步骤 步骤1 将小麦面粉和绿豆面粉混匀,逐渐加水,用筷子搅拌,至稠稀合适的均匀面糊,放置。做面糊的时候不要划圈搅动,要类似蛋糕面糊那样,就是不要让面糊太起筋。不然不容易刮在叶子表面。 步骤2 玉谷叶一片片洗干净,立在盘子里控水。注意,1.叶子要带叶柄,清洗时可以用小刷子处理叶...