“北方面条,南方米饭”,面食在北方是家常便饭,油泼扯面是一种很普遍的面食制作方法,将葱花碎、盐厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,辣椒面烫熟而满碗红光,将油泼面的风味发挥的淋漓尽致。 珍滋味 602985浏览3148赞 干拌南瓜扯面 家传手艺,分享众人,独乐乐不如众乐! 晴儿_NEG7 4
自制扯面的用料 普通面粉(中筋)300克(三人份)盐6克 清水150克食用油适量 青菜适量小葱5根 大蒜适量生抽20g 醋10g白糖3g 味精1g辣椒油10g 香油10g花椒面5g 熟芝麻5g炒花生适量 步骤1 葱切花,蒜切末,做调料汁、青菜洗净备用。 步骤2 将300克普通面粉倒入和面盆,加6克盐,150克清水,先搅拌成絮状,再揉成光滑的...
扯面的做法,扯面怎么做请看步骤:1.首先将面粉倒入盆器,在逐步加入温水,用筷子搅匀,在揉面粉,把面粉团揉至外表光滑2.将揉好的面粉团压平,两面刷上一层油,盖上湿布醒20分钟3.将醒好的面粉团,用刀一条条切开,在用擀面棍压平...
扯面的详细做法步骤:1、称好的面粉放进盆子里,加入1g盐。 2、面粉中加入凉水,一边加水一边搅拌,搅拌至无干粉,揉成面团,醒10分钟。 3、案板上撒薄粉,醒好...
扯面的做法,扯面怎么做请看步骤:1.200g面粉放入盆中2.加入2g盐3.加入100g水,边加水边搅拌4.用筷子将面搅成絮状5.揉成面团后静置半小时,这是的面团比较粗糙6.静置之后的面团再次揉匀,这时的面团就非常的光滑了...
扯面的做法,扯面怎么做请看步骤:1.先和面,要醒一两个小时2.加水3.和面4.喜欢吃软一点的和软点5.这种程度6.抹油拿出来7.揪剂子8.按扁9.切成条10.拽扯,但是不要搓11.炒西红柿12.放生抽老抽耗油糖...
*扯面变拉条子大法*在步骤3,切细一点,然后案板抹油,把切好的面条搓圆搓长,然后可以盘成圆圈状醒几个小时,后面扯的步骤就一样了,只不过扯出来的是圆的细的面。饬面越久越筋道,拉条子的口感越好～*关于面粉的选择*中粉也可以,低粉当然不行,最重要的是饬面时间,如果用中粉的话就适当延长时间。 用料 高...
面食——扯面的做法 简介 面食在山西和陕西流传最广，是每家每户每天必不可少的主食。扯面相比较手工面、刀削面最大的 优点就是很有嚼头，牙口比较好的年轻人通常喜欢吃扯面胜过手擀面。食材 面粉 200g 盐 2g 水 100ml 方法/步骤 1 和面。边搅拌边往面盆中倒水，直至将所有的面均搅成絮状，再将絮状面揉成...
具体做法：1.先和面，盆里大约是1斤的面粉，往里面加入大约3g的盐，350g的水，分次加入水搅拌，搅成絮状的时候再揉成面团，面团揉好后盖住饧面半个小时左右。2.现在切点葱花。3.锅里倒入稍微多一点的油，油微热以后倒入葱花进去，等葱花炸至微焦的时候关火倒入碗里备用。4.面团饧好后再次把面团揉光滑，放...