油泼扯面 “北方面条,南方米饭”,面食在北方是家常便饭,油泼扯面是一种很普遍的面食制作方法,将葱花碎、盐厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,辣椒面烫熟而满碗红光,将油泼面的风味发挥的淋漓尽致。 珍滋味 602985浏览3148赞 干拌南瓜扯面 家传手艺,分享众人,独乐...
自制扯面的用料 普通面粉(中筋)300克(三人份)盐6克 清水150克食用油适量 青菜适量小葱5根 大蒜适量生抽20g 醋10g白糖3g 味精1g辣椒油10g 香油10g花椒面5g 熟芝麻5g炒花生适量 步骤1 葱切花,蒜切末,做调料汁、青菜洗净备用。 步骤2 将300克普通面粉倒入和面盆,加6克盐,150克清水,先搅拌成絮状,再揉成光滑的...
扯面的做法步骤1 首先将面粉倒入盆器,在逐步加入温水,用筷子搅匀,在揉面粉,把面粉团揉至外表光滑。 步骤2 将揉好的面粉团压平,两面刷上一层油,盖上湿布醒20分钟。 步骤3 将醒好的面粉团,用刀一条条切开,在用擀面棍压平。 步骤4 等锅内水开,将拉好的面条放入,烫下。捞起放入盆中加入调味品。就OK ...
清水125g 油适量 扯面的做法 1.称好的面粉放进盆子里,加入1g盐。 2.面粉中加入凉水,一边加水一边搅拌,搅拌至无干粉,揉成面团,醒10分钟。 3.案板上撒薄粉,醒好的面团取出来,继续揉,揉至面团表面光滑。继续醒30分钟。 4.案板撒薄粉,把第二次醒好的面团擀成圆面片。 5.把面片切成均匀的条状。 6.盘子底...
扯面的做法,扯面怎么做请看步骤:1.200g面粉放入盆中2.加入2g盐3.加入100g水,边加水边搅拌4.用筷子将面搅成絮状5.揉成面团后静置半小时,这是的面团比较粗糙6.静置之后的面团再次揉匀,这时的面团就非常的光滑了...
扯面的做法,扯面怎么做请看步骤:1.先和面,要醒一两个小时2.加水3.和面4.喜欢吃软一点的和软点5.这种程度6.抹油拿出来7.揪剂子8.按扁9.切成条10.拽扯,但是不要搓11.炒西红柿12.放生抽老抽耗油糖...
具体做法：1.先和面，往盆里加入普通面粉，然后分次往盆里倒入水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，一斤面粉大约加230-240g的水，把面粉搅成絮状的时候，再把它们均匀地揉在一起，面团揉好后，用盖子盖住放一旁醒面半个小时左右。2.面团醒好后，再继续把面团揉均匀、揉光滑，如果一次把面团揉不光滑的话，再...
*扯面变拉条子大法*在步骤3,切细一点,然后案板抹油,把切好的面条搓圆搓长,然后可以盘成圆圈状醒几个小时,后面扯的步骤就一样了,只不过扯出来的是圆的细的面。饬面越久越筋道,拉条子的口感越好～*关于面粉的选择*中粉也可以,低粉当然不行,最重要的是饬面时间,如果用中粉的话就适当延长时间。 用料 高...
具体做法：1.先和面，盆里大约是1斤的面粉，往里面加入大约3g的盐，350g的水，分次加入水搅拌，搅成絮状的时候再揉成面团，面团揉好后盖住饧面半个小时左右。2.现在切点葱花。3.锅里倒入稍微多一点的油，油微热以后倒入葱花进去，等葱花炸至微焦的时候关火倒入碗里备用。4.面团饧好后再次把面团揉光滑，放...