酥肉扣碗的做法,酥肉扣碗怎么做请看步骤:1.猪肉剁碎,炸成丸子和酥肉,排骨也炸好2.凉开水中,兑入盐、老抽、生抽、味精、搅匀3.碗中放葱姜丝,将丸子、酥肉、排骨放入,再放入皮渣,蒸好的土豆或山药4.倒入调好的汤汁上火蒸...
1.肥瘦三七分的猪肉,切成和中指长宽差不多的段 2.放入生抽料酒,盐,花椒粉,胡椒粉,葱姜水腌制一会儿。 3.打入鸡蛋,放入面粉和淀粉 4.抓匀 5.油温七成,放入裹了蛋糊的肉块 6.炸至颜色金黄捞出。 7.锅里剩一点儿油放入干红辣椒,花椒八角,小茴香,葱段姜片炒出香味 放入少许水,放入白糖,生抽,盐,煮三五分钟。
1.肥瘦三七分的猪肉,切成和中指长宽差不多的段 2.放入生抽料酒,盐,花椒粉,胡椒粉,葱姜水腌制一会儿。 3.打入鸡蛋,放入面粉和淀粉 4.抓匀 5.油温七成,放入裹了蛋糊的肉块 6.炸至颜色金黄捞出。 7.锅里剩一点儿油放入干红辣椒,花椒八角,小茴香,葱段姜片炒出香味 8.放入少许水,放入白糖,生抽,盐,煮三五...
酥肉扣碗的做法 1.皮渣切块。 2.山药切滚刀块,葱姜切片。 3.锅中加入鲜汤或水,加入盐,味精,鸡精,糖,老抽、胡椒粉烧开熬出香味,制成料汁。(这个汁要用两次) 4.取碗一个,放入酥肉、皮渣,山药,八角,花椒、葱姜片,兑入适量的料汁。 5.锅放火上烧开,将碗上笼蒸约1小时。
扣碗酥肉是一道河南安阳的汉族名菜,属于当地饮食的代表菜品,此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。扣碗酥肉选材是在猪的上半身,因为这里的肉比较嫩,肥瘦相煎。 做法 原料:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香...
酥肉扣碗的做法 步骤1 准备一份麦子妈小酥肉 步骤2 小酥肉下入热油炸至金黄,捞出控油,放入碗中 步骤3 撒上少许食盐,倒入适量生抽调味,最后倒入没过小酥肉一半的食用水 步骤4 蒸锅冒水汽以后放入小酥肉,蒸制20分钟,点缀上香菜或者小葱末,完成! 酥肉扣碗的烹饪技巧 ...
扣碗小酥肉的做法步骤 步骤1 从羊后腿中剔出来的羊腱肉 步骤2 切小姆指宽的条,用生姜粉、葱粉、花椒粉、白胡椒粉,孜然粉、料酒、少许生抽、老抽、红薯水淀粉、鸡蛋、盐、食用油,抓拌均匀。红薯水淀粉调成酸奶的稠稀度,可上桨即可,不要太稀,太稀挂不住浆(浆不包酥肉条)。也可以用八角、花椒、葱姜,熬...
#味达美年味小馆#酥肉扣碗 难度:切墩(初级)时间:30分钟 食材清单 酥肉200克 、菜心2条、大蒜1瓣、 小米辣1个 、 六月鲜轻8轻盐原汁酱油1.5小勺 、蚝油1勺、白糖0.5小勺、 白胡椒粉适量
胡椒粉 1克 醋 2克 香油 10克 方法/步骤 1 1.将250克猪五花肋条肉去皮，切成肉片，加盐水、酱油拌匀后加入鸡蛋1个，面粉100克，用粉芡拌匀。2 2.锅内加花生油1000克，烧至七成热，将调好的肉下锅，炸至柿黄色捞出，放在扣碗内，放入大茴香、花椒、葱姜丝和高汤250克，上屉蒸40分钟，去掉大茴香、花椒...