酥肉扣碗的做法 步骤1 准备一份麦子妈小酥肉 步骤2 小酥肉下入热油炸至金黄,捞出控油,放入碗中 步骤3 撒上少许食盐,倒入适量生抽调味,最后倒入没过小酥肉一半的食用水 步骤4 蒸锅冒水汽以后放入小酥肉,蒸制20分钟,点缀上香菜或者小葱末,完成!
酥肉扣碗的做法,酥肉扣碗怎么做请看步骤:1.猪肉剁碎,炸成丸子和酥肉,排骨也炸好2.凉开水中,兑入盐、老抽、生抽、味精、搅匀3.碗中放葱姜丝,将丸子、酥肉、排骨放入,再放入皮渣,蒸好的土豆或山药4.倒入调好的汤汁上火蒸...
要做出正宗的扣碗酥肉，关键得抓住三个“黄金法则”：肉要腌透、炸要酥脆、蒸要入味。先说选肉，老话说“三分肥七分瘦”，五花肉和里脊肉都能用。上个月邻居王婶试做时用了纯瘦肉，结果蒸完口感发柴。后来换成带点肥膘的前肩肉，咬下去既有嚼劲又冒肉汁，全家都说比饭店的还香。腌肉有讲究，调料多一分少...
酥肉扣碗的做法,酥肉扣碗怎么做请看步骤:1.准备好食材2.大蒜切末,小米辣切丝3.酥肉稍微改刀成块4.把切好的酥肉摆入碗里,稍微压紧实一些5.调一个料汁碗里加入蒜末,小米辣丝和六月鲜请盐原汁酱油6.再加入蚝油,白糖,白胡椒粉和2大勺高汤...
酥肉扣碗 酥肉扣碗是安阳饮食的代表菜品之一,具有香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻的特点。 前两篇日志介绍了皮渣和小酥肉的做法,做法详见:http://home.meishichina.com/space-1900992-do-blog-id-425632.htmlhttp://home.meishichina.com/space-1900992-do-blog-id-425455.html, 雅爱郎3 80275浏览57赞热门...
扣碗酥肉是一道河南安阳的汉族名菜,属于当地饮食的代表菜品,此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。扣碗酥肉选材是在猪的上半身,因为这里的肉比较嫩,肥瘦相煎。 做法 原料:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香...
扣碗小酥肉的做法步骤 步骤1 从羊后腿中剔出来的羊腱肉 步骤2 切小姆指宽的条,用生姜粉、葱粉、花椒粉、白胡椒粉,孜然粉、料酒、少许生抽、老抽、红薯水淀粉、鸡蛋、盐、食用油,抓拌均匀。红薯水淀粉调成酸奶的稠稀度,可上桨即可,不要太稀,太稀挂不住浆(浆不包酥肉条)。也可以用八角、花椒、葱姜,熬...
酥肉扣碗 酥肉扣碗的做法 健康功效 猪肉:益气 鸡蛋:护眼明目 胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼 1.肥瘦三七分的猪肉,切成和中指长宽差不多的段 2.放入生抽料酒,盐,花椒粉,胡椒粉,葱姜水腌制一会儿。 3.打入鸡蛋,放入面粉和淀粉 4.抓匀 5.油温七成,放入裹了蛋糊的肉块...
传统蒸菜扣碗小酥肉,学详细的挂糊和调味技巧,肉香不柴,超解馋 萁豆相 1353粉丝 · 117个视频 关注 接下来播放自动播放 01:25 小伙爆改山洞成“豪宅”隐居4年,不上班不结婚:美色不值浪费时间金钱 观象视频 6136次播放 · 199次点赞 02:10 自信满满加入学霸班当大佬,进门发现自己是食物链最底层 开心锤锤 ...
有肥的也有瘦的，这样吃着更香，洗好以后先把它拿出来放到盆子里控干水分，接着准备两张干净的厨房纸，或者是干净的抹布，把肉上的水给它擦干，做“酥肉扣碗”需要先炸，如果肉上面有水，热油下锅之后容易溅出来，那样不安全，所以这个水一定要擦干净，这块前腿肉有猪皮，做“酥肉扣碗”不需要去皮，炸过以后...