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下厨房为您提供手擀面怎么做好吃的家常做法大全,手擀面怎么吃更有营养,想了解更多手擀面家常做法大全就来下厨房。
食材：长豆角、肉沫、手擀面 做法：酱汁：碗内放2勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕2勺黄豆酱➕1勺玉米淀粉➕半勺白糖➕半碗水搅匀备用 水开放豆角煮3分钟捞出备用，放面条煮熟捞过凉水备用，油热放肉沫炒至变色，放蒜末、葱花炒香放豆角炒匀，倒入酱汁煮沸关火，放面条拌匀即可啦 华人有句话说，“...
对于手擀面来说，面粉的选择特别重要。一般来说，做手擀面的面粉需要选择筋度较高的面粉，像高筋面粉。这种面粉能给面团带来足够的弹性，做出来的面条会更加有嚼劲。如果你想要更细腻一点的口感，也可以考虑将低筋面粉与高筋面粉混合，这样做出来的面条会稍微软一些。1.2 和面用水 水的比例对于手擀面来说至关...
1、想要手擀面口感筋道，面粉的选择是关键，建议用高筋面粉，筋性强，口感才更筋道。如果没有高筋面粉，也可以用普通面粉，但做蛋糕的低筋面粉是不行的，口感特别差。2、面盆里倒入500克高筋粉，加入5克食盐，还要加一样，就是食用碱。食用碱可以增加面条的弹性和韧性，手擀面才爽滑筋道。俗话说“盐是骨头，...
手擀面，面和水的比例要掌握好 制作手工面第一步就是和面团，优秀的面团需要符合“三光”标准——手光、盆光、面光。☛面粉、鸡蛋、水比例：1斤面粉（中筋或高筋面粉）、2个鸡蛋、加鸡蛋不超过4两水。何大厨的妙招：为了和面更方便，提前将水和鸡蛋融合在一起。家常和面最好拿双筷子，一边搅拌面粉，一边...
盐和碱面可以让面条更加劲道爽滑。一小撮盐是手擀面的灵魂所在，一定记得放。碱面没有可以不加，或者用小苏打混合热水代替，水凉后再慢慢倒入面粉中。▲和面技巧 缓慢加水，边倒边用筷子不断搅拌，直到无干面粉成絮状为止。这个步骤可以让面粉均匀地充分吸收水分和盐，和面也会更容易一些，也能让面团更好地产生筋...
手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。简介 最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的，他们在2005年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时，在一处河漫滩沉积物...