手冲咖啡的做法 步骤1 根据咖啡特性选用新鲜烘焙咖啡豆14克 (两平勺)我选用教淡性的耶加雪菲。 步骤2 研磨至比白砂糖教细颗粒。 步骤3 至温过瓶的手冲器具中以约1:15的水量约14克豆210毫升水的比例冲泡水温82-84度最佳。 步骤4 首次以中心画圈发闷蒸约20秒后分三次画圈至所需量。及时移开滤杯。 步骤5 ...
最后一种大家比较常用的点注法，也就是大家说的滴滴咖啡，利用滴水珠的方式制作。点注法，就是通常所说的日式手冲，这种冲泡法咖啡豆偏向深度烘焙，多用于法兰绒，利用短促的水珠滴落的方式以及调整法兰绒滤网的角度，去进行湿粉闷蒸以及萃取，通常是不分段的。简单来说，就是把冰滴搬到了手冲上，结合法兰绒可以调整...
做一杯手冲咖啡之前，需要准备的工具：带计时功能的电子秤、研磨0.85mm标准筛网、温度计、磨豆机、手冲壶、滤杯、滤纸。准备热水：将水加热，水温一般控制在85℃~95℃，第一次尝试可以直接用90℃冲。（太苦就降低水温，太酸就提高水温）称取咖啡豆：咖啡豆的重量取决于你想喝多大杯的咖啡，一般单人份冲15克即...
5月18日晚，网友“@蟹蟹蟹老板”在网络平台发布了一条“当我10元买了一杯纯手工咖啡”的短视频，没想到短短19个小时后，这条视频点赞量就已经超过170万。阿姨现场“手冲咖啡”视频上一位满脸笑容的阿姨，一边说“要脱货了”，一边拿出三条雀巢速溶咖啡用剪刀剪开，倒入杯中，然后拿出一个老式热水瓶，将开水...
手冲咖啡的做法 简介 周末，一杯咖啡，两片饼干，下午茶 食材 咖啡豆 适量 牛奶 一袋 白砂糖 适量 热水 200毫升 白砂糖 适量 开水 适量 步骤/方法 1 把咖啡豆磨成咖啡粉 2 把咖啡粉倒入滴漏咖啡壶，滤纸用水先湿一下。3 倒入开水，等待咖啡一滴一滴滴入壶中。4 咖啡滤好了。5 咖啡杯底加入一些白砂糖。6...
今天我们分享几种常见的手冲咖啡方法：一、火山冲煮法 来自日本的冲煮方式，非常适合深度烘焙的咖啡豆，过程会经过多次闷蒸，咖啡粉里的二氧化碳快速析出，所以冲煮的时候咖啡粉会有种火山喷发的感觉，深烘的豆子二氧化碳会更过，一般多采用V60滤杯和法兰绒滤网。注水分为前后两段，先是细注水，要保证咖啡分层完整不...
不同于意式咖啡机的加压萃取,手冲咖啡采用滴滤的制作方式,做出来的咖啡表面几乎看不到油脂,相对于意式咖啡的厚重感,手冲咖啡口感更清爽、顺滑。制作过程更考验个人技术,也提供了更多的发挥空间。 意式浓缩表面有着丰富的油脂 | 作者 拍摄 在咖啡店,通常手冲咖啡也卖得比意式咖啡更贵,不少人都有一个疑惑:手冲...
1、手冲咖啡 手冲咖啡,又叫滴滤咖啡,用注入热水的方式让咖啡粉溶解在水中后,萃取出的液体以自由的速度经过滤纸或滤网滴入容器里,饮用时不加糖不加奶,最能体现咖啡豆本身的风味。 它可以冲任何咖啡豆,并不能保证一定都好喝。 2、精品咖啡 精品咖啡不是指咖啡中的精品,虽然确实比普通的要好喝。