学习过程中需要反复试喝与浓度检测,发现手冲最佳冲泡比例,即咖啡豆量比上黑咖啡毫升量,介于1:12～1:13之间,这相当于欧美四大金杯系统,咖啡豆克量比上生水量的1:14.5～1:15.5,最容易命中“金杯方矩”萃出率18%～22%以及浓度1.15%～1.35%的黄金区间,而不致泡出味谱纠结一起的浓咖啡或水味太重的稀薄咖啡。 相...
手冲的水粉比例一般在1:10-1:16之间都是可以的。喜欢喝偏淡口味的咖啡，可以选择1:14-1:16的粉水比；口味偏浓的朋友，可以选择1:10-1:11的粉水比；不浓不淡，口味适中的朋友，可以选择1:12-1:13的粉水比。2、法压壶：法压壶操作比较简单，但是因为难免有细小咖啡渣，很多人不太喜欢用。用法压壶冲煮...
发现手冲最佳冲泡比例,即咖啡豆量比上黑咖啡毫升量,介于1:12～1:13之间,这相当于欧美四大金杯系统,咖啡豆克量比上生水量的1:14.5～1:15.5,最容易命中“金杯方矩”萃出率18%～22%以及浓度1.15%～1.35%的黄金区间,而不致泡出味谱纠结一起的浓咖啡或水味太重的稀薄咖啡。 这也是为什么前街的咖啡师会推荐使用1...
手冲咖啡水粉比推荐。1:15-1:18#咖啡 #手冲咖啡 #咖啡知识 #水粉比 #雯瑞咖啡 - 董文文的咖啡☕于20240616发布在抖音,已经收获了34个喜欢,来抖音,记录美好生活!
这是根据sca金杯萃取理论得出的手冲咖啡水粉比例萃取参数口味的区别 【重口味】1:10～1:11即金杯准则的1:12.5～1:13.5 【适中口味】1:12～1：13(即金杯准则的1:14.5～1:15.5)【小清新】1:14～1:16(即金杯准则的1:16.5～1:18.5)发现手冲最佳冲泡比例，即咖啡豆量比上黑咖啡毫升量，介于1:12～1...
前街咖啡建议大家可以用计算器算一下，为了达到1.2-1.45%这个浓度范围，咖啡粉与注水量的比例就在1:12-1:15之间。前街咖啡就是根据这个范围，来规范我们的冲煮参数，每次有新的豆子上架前，都会经历烘焙、杯测、手冲等环节的调整，其中手冲的调整方向就是看TDS浓度，当然平常在家就喝喝咖啡的，倒也不用买专用...
虽然一般来说粉水比都控制在1:13-1∶15之间,但是不同烘焙度,不同产地的咖啡,适合的粉水比都是不相同的,所以我通常会用第一杯来判断这包咖啡豆的粉水比是多少,第一杯我会一边冲,一边用牙签从滤杯流出的水柱中沾取咖啡液来品尝。咖啡冲泡最先是偏酸、微甜,随即开始以苦为主,最后是很涩的味道...
前街咖啡一般15克 粉，水粉比1:15的情况下冲煮时间会在2分钟-2分半中内，不会导致过萃或者萃取不足。在说完以上的必备要素后，一起来了解一下手冲手法吧，手冲流派如此多样化，但目的只有一个，在得到一杯独一无二的好咖啡之余还能不乏实验性的乐趣。前街咖啡先说几种常见手法是：一刀流、三段式、搅拌法。1...
手冲咖啡的粉水比我们一般会推荐在1:14到1:18,当然这个不是绝对的,可以依据自己的喜好或者理解进行调整。 常见的粉水比会用到1:15或者1:16,例如15克的咖啡粉注入225克的热水或者注入240克的热水。 在讲粉水比的时候,我们要了解关于金杯中的两个指标,一个是萃取率,一个是浓度。