手冲咖啡的做法步骤 步骤1 1、选4号粗细磨粉,大小颗粒如白砂糖,磨好后轻拍粉杯,让细粉往下; 2、热水温杯、润纸,让纸服贴在冲泡杯壁上,再将水倒掉; 3、加入粉,轻拍至粉面平整,从中心点慢慢向外注入90-92度水20g浸润,浅焙20秒,深焙30秒,新鲜的豆可预浸40秒,老豆则直接冲,观察水下流速度不可过快; 4...
步骤3、加入咖啡粉 将所需手冲的咖啡粉量放入滤纸中，一般认为手冲所需的咖啡粉的研磨度类似砂糖般的粗细为宜。但是实际上，咖啡粉的粗细是要视乎个人喜好的，并没有一定准则。新手可参照，以10克咖啡粉为例，搭配约180毫升进行冲煮。再在这个基础上变化，直至找出自己喜欢的比例。步骤4、注水与焖蒸 “闷蒸”（B...
用热水均匀冲在滤纸上,滤纸全部湿润紧贴滤杯壁,水杯子里的水倒出。磨好的咖啡粉倒入滤纸中,轻轻摇平。烧开水导入手冲壶,粉量1.5倍以内的热水,往咖啡粉中心缓缓打圈注水,停止注水。使咖啡粉闷蒸。 步骤7 闷蒸20秒左右,咖啡粉表面膨胀开始塌陷,继续二次注水了,以凹点为中心画同心圆直到边上,将滴漏下来的咖啡倒入...
把15g 咖啡粉倒入滤杯中。以画圈的方式 10s 内缓慢注水,注水量大约 30g,让水完全浸湿咖啡粉再等待 20s 左右。这个步骤是为了让水和咖啡充分混合,方便下一步萃取。 注水 从中心开始向四周画圈式缓慢注水,注水量大约210g,注水完成后等待咖啡液完全渗透下去,一杯手冲咖啡就制作完成了。 08、注意事项 在注水过程中...
放好滤纸、滤杯和咖啡壶/杯之后，这个时候就可以预热滤纸及咖啡壶/杯。把热水浇上滤纸浸湿，除了可以去除滤纸的纸味，也可以令滤纸变得更贴服。这个做法，如果平时有在外面喝手冲咖啡的朋友，也会看到咖啡师做这个动作 之后就可以放上咖啡粉，轻轻摇打或敲打滤杯，将咖啡粉表面滩平 从中心开始由内向外绕圈注水，...
手冲咖啡的做法步骤 步骤1 称新鲜咖啡豆15g,一杯咖啡的好喝与否,豆子占的比例很重要,最好选择冲杯日期不超过一个月的 步骤2 烧开水,如果水质不好建议用纯净水,水温根据咖啡的烘焙度选择86-92度之间 步骤3 我用的是电动小富士磨豆机,刻度调节至4,手动磨豆机也不错,将咖啡豆磨至砂糖颗粒大小 ...
其实手冲说难不难,但论其中的奥秘和学问倒也不少,今天小编就跟大家分享一下手冲咖啡的基本手法、步骤与要诀。带您从头到尾十个步骤完成专属自己的香醇咖啡! STEP 1:烧水 能够有新鲜的热水效果会最好。水质的话,太硬太软的水都不适合,且不同的矿物质对咖啡萃取的影响皆不同。简单的过滤水通常就能达到我们的需求...
手冲咖啡的做法步骤 步骤1 先取15克的豆子(一人份),放进磨豆机,匀速研磨,研磨度以白砂糖的粗细为佳。 步骤2 打开滤纸,放入滤杯。为使滤纸能更贴合滤杯的杯璧,建议将滤纸多余的边剪去或沿边折叠。 步骤3 冲泡前,先用热水将滤纸均匀地打湿,这样可以除去滤纸可能会有的异味,同时也能将分享壶温热。
首先我们要在手冲壶里装上水然后进行烧水。手冲咖啡对于水质有一定的要求,建议使用过滤水,不要用自来水,杂质多且有异味。另外也不建议使用蒸馏水或纯净水,因为它们完全不含矿物质,也会影响萃取。 STEP2:称取咖啡豆 这个环节我们需要一个精确到克以下的电子秤来称取我们所需要的咖啡豆,不建议用量杯或者量勺,因为它们...
把装好咖啡粉的滤杯放在杯子上或手冲支架上。开始少量,涓滴入水20ml左右,等待30秒。此为焖蒸阶段 PS:理想的焖蒸,是水让咖啡粉完全吸收,不会漏到下面的杯子里很多。咖啡粉湿润以后表面会像汉堡一样鼓起。(见图) 焖蒸结束,向咖啡粉的中心点缓慢倒入开水,咖啡粉遇到水想四周移动,中心形成坑,此时画圈继续缓慢倒入开...