金牛大扁糖糖形扁长，薄饴夹心，香脆可口。选用金牛山天然泉水——葵花井水和优质糯米蒸制精加工成饴糖，从山里定点收购核桃、桂花、青桔等馅料，传承古法技艺制作而成，不但口感好还滋补养生。据了解，金牛大扁糖制作技艺于2017年被列入合肥市非物质文化遗产代表性项目名录，2018年入选“安徽省老字号”序列，不仅独具...
网络开小差了,请稍后再试 [味道]美味假期·五味的秘密(3) 制作庐江大扁糖 选集 更多 《味道》 20250308 原味乡间·河津篇(上) 《味道》 20250307 乡味记(18) 《味道》 20250306 乡味记(17) 《味道》 20250305 乡味记(16) 《味道》 20250304 乡味记(15) ...
春节临近,位于庐江县金牛镇的荣兴大扁糖糖坊里,一片热火朝天的忙碌景象。金牛大扁糖第三代传承人徐昌侠和他的伙计们正在加班加点赶制大扁糖。 走进糖坊,虽然已实现工厂化生产,但大扁糖制作的每个环节仍沿用传统手工技艺。熬糖、甩糖、包馅、拽糖、裹芝麻……制作大扁糖要历经多道繁杂工序,至少需...
因其原料均源自金牛山，故又称之为“金牛大扁糖”。制作金牛大扁糖的过程十分考究，需要经过多道工序。首先，用天然泉水和优质糯米熬制出糯米糖稀，这是制作大扁糖的关键原料。接着，将优质芝麻、面粉等原料加入其中，经过传统工艺的精制，最终形成香脆可口、皮脆内香的大扁糖。其制作工艺不仅复杂，而且历史悠久，...
近期,安徽省合肥市庐江县金牛镇大扁糖食品作坊,师傅们用传统古法纯手工制作金牛大扁糖。 庐江县金牛镇的特色美食“金牛大扁糖”,以其产地“千年古镇”——庐江县金牛镇而得名,是金牛镇的一种纯手工特色美食。每逢春节,人们总是要选上几包作为时尚礼品馈赠亲友。几百年来,这种食俗经久不衰。对于奔走他乡的游子来...
金牛鑫鑫大扁糖产于安徽省合肥市庐江县金牛镇,主要以金牛山天然泉水——葵花井水和优质糯米蒸制精加工成饴糖,选用优质芝麻、面粉等原料,沿用传统工艺精制而成。糖形扁长,薄饴夹心,香脆可口。金牛鑫鑫食品厂作为一家金牛大扁糖老店,一直传承老手艺近百年,秉承诚信经营,赢得了广大客户的支持和厚爱,在庐江当地也小有...
安徽庐江:“非遗”大扁糖 香甜美味不粘牙2024-11-06 16:15:46发布 来源: 海豚TV 分享 登录 评论一下 评论 热门频道 徽影嘉宾网谈中安直播za拍君中安播报 手机看视频 手机扫描二维码也能看～中国安徽在线网站(中安在线)版权所有 未经允许 请勿复制或镜像 增值电信业务经营许可证:皖B2-20080023 信息网络...
【三农行】 庐江:千年大扁糖 寒冬腊月香 金牛大扁糖产于庐江县金牛镇,糖形扁长,薄饴夹心,皮脆内香。因形状为扁平状,故名大扁糖,据说有着上千年的历史。近年来,厂家聘请当地“网红”当主播,网上销售,让大扁糖“云”上飘香,销往各地。
这个大扁糖，它的制作必须纯手工，机器的轰鸣声无法取代人的双手，因为那样会让它的口感大打折扣。它的主要配料有麦芽糖、黑（白）芝麻、白（冰）糖、核桃仁等，每一种都为它的美味贡献了自己的力量。然而，最关键的配料，却是来自金牛山上的葵花井的水。相传，这口井是三国时期曹操女儿的泪水汇聚而成，因此，...