因其原料均源自金牛山，故又称之为“金牛大扁糖”。制作金牛大扁糖的过程十分考究，需要经过多道工序。首先，用天然泉水和优质糯米熬制出糯米糖稀，这是制作大扁糖的关键原料。接着，将优质芝麻、面粉等原料加入其中，经过传统工艺的精制，最终形成香脆可口、皮脆内香的大扁糖。其制作工艺不仅复杂，而且历史悠久，每一道工序都蕴含着中华民族的智慧和匠心...
金牛鑫鑫大扁糖产于安徽省合肥市庐江县金牛镇,主要以金牛山天然泉水——葵花井水和优质糯米蒸制精加工成饴糖,选用优质芝麻、面粉等原料,沿用传统工艺精制而成。糖形扁长,薄饴夹心,香脆可口。金牛鑫鑫食品厂作为一家金牛大扁糖老店,一直传承老手艺近百年,秉承诚信经营,赢得了广大客户的支持和厚爱,在庐江当地也小有...
“金牛大扁糖”是用金牛山天然泉水——葵花井水和优质麦芽黑芝麻蒸制精加工而成,制作历史悠久,因形状扁长而得名,皮脆内香,口味绝佳,颇受当地人的喜爱。“金牛大扁糖”制作技艺繁复,用料讲究,均由手工制作完成,已经有千年的历史,经过金牛镇镇政府申报,荣获“合肥市级非物质文化遗产”。 近年来,随着本土特产宣传力...
金牛大扁糖美食作文 金牛镇的秋风携着糖香，轻轻拂去岁月的痕迹。那些关于大扁糖的记忆，如同老屋檐下的蛛网，虽经岁月的侵蚀，却仍丝丝缕缕地牵扯着游子的心。大扁糖的起源，如同一则古老的传说，充满了神秘与传奇色彩。三国年间，曹操驻军金牛山下，百姓以糯米、芝麻、砂糖制成饴糖相赠。其形扁平，色泽金黄，...
在一个鲜为人知的千年古镇里,隐藏着一种令人垂涎三尺的美味——金牛大扁糖。这个名字虽然简单,但它的故事和制作工艺却并不简单。庐江金牛,周瑜的故乡,不仅孕育了许多名人,如孙立人,还流传着许多神秘的传说。据说,金牛会裂山腾空飞天,而古镇上也有曹操留下的古旗石柱和古战壕。当然,还有庐江八景之一的金牛晚眺,白鹭...
系统竟然出错了 别着急,试试看刷新页面 刷新
大扁糖在原料的选用上十分考究,专用金牛山下的优质糯米、花生和芝麻,而馅料用的核桃、桂花、青桔等都是从山里定点收购。在制馅、焙糖丝、炒糖稀、甩糖稀、拽糖稀面粉等繁杂的工序中,其中几道工序必须至少6人同步操作方能完成。 封口,需要高温 拉条,是大扁糖的“幼苗” ...
中安在线、中安新闻客户端讯 春节将至,安徽省合肥市庐江县金牛镇“安徽老字号”金牛荣兴大扁糖的员工们正在制作当地传统美食金牛大扁糖。 金牛大扁糖是一种纯手工特色美食,制作历史悠久,相传有1700多年的历史。大扁糖制作技艺繁复,用料讲究,匠心独运。因形状扁长而得名,皮脆内香,口味绝佳,目前已成为皖中地区一张...
金牛大扁糖以其独特的工艺和口感，在美食界享有盛誉，其制作过程繁琐且需要多人协作。首先，糯米糖稀的熬制是关键，需将糯米煮熟、麦芽拌匀，再用开水和麦芽饭搅拌，熬至筷子蘸糖稀不滴为佳。其次，炒面环节要求籼稻米磨成面粉，炒至洁白无瑕。制馅部分则选用红糖、芝麻，红糖慢炒后与芝麻融合，加入其他...
家乡的金牛大扁糖，这家百年老店在我们镇上可是无人不知，无人不晓。甚至在我们庐江县，乃至整个安徽省，都是赫赫有名的特色小吃。正是因为它的名声远扬，在2018年的春晚舞台上，它作为家乡的代表，向全国人民展示了它的魅力。这个大扁糖，它的制作必须纯手工，机器的轰鸣声无法取代人的双手，因为那样会让它的...