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1 主料：扁粉（一斤）注意：可在市面上购买现成的；2 配料：绿豆芽（半斤）将绿豆芽洗净，沥干水；3 调味品：鸡蛋三个·香葱二两·垛椒二勺；将香葱，枝叶切成细丁；4 锅中放油烧热，鸡蛋快速敲入，翻碎；5 加入扁粉下锅，稍爆片刻；6 放入绿豆芽下锅，来回进行翻炒；7 炒至绿豆芽表面微软时，调入两...
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1 购买现成扁粉，以备用。2 香葱洗净，切成丁。3 瘦肉洗净，垛成沫，并用炒锅爆炒片刻，然后装入碗里。4 碗里放入盐·酱油·陈醋·味精·辣酱·葱·炒好的肉沫。5 锅里放入适量水，并将水烧开。6 将烧开的水，装入适量在碗里。7 然后把锅里剩下的开水，将扁粉入锅煮熟，煮熟后打捞入盘。8 最后，一道...
扁粉和圆粉的主要区别在于形状。扁粉是呈扁平状的条状面条,通常宽约1-2厘米,长约10-20厘米。而圆粉则是以球形为主,有各种大小的圆粉,甚至有直径仅有几毫米的小粉,也有直径超过半米的大粉。 二、口感 除了形状的不同,扁粉和圆粉之间的另一个区别是它们的口感。扁粉的口感比较硬,有一定的嚼...
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