1.把小白鱼去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥。把鱼收拾干净，冲洗干净，沥净水分待用。
1. 清蒸鲈鱼 清蒸是最能保留鱼的原汁原味的一种做法，适合像鲈鱼这样肉质细嫩的鱼类。做法：- 鲈鱼清理干净后，在鱼身上划几刀，便于入味。- 鱼身两侧均匀撒上适量的盐、葱段、姜片。- 锅中加水烧开后，将鱼放在盘子里，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。- 蒸好后撒上葱花、香菜，淋上...
1.目鱼清洗去內脏后，用剪子裁成5cm上下的段，放进碗中预留。将切完的葱丝、姜片与带鱼段放到一起。再放进花椒面、盐、米酒，搅拌均匀后腌渍三十分钟。2.就餐纸，吸掉腌好的鱼段上不必要的水份。取平盘铺一层干淀粉，鱼段双面各自匀称的沾上薄薄一层干淀粉。3.锅里放多一点油，待油温度六七成热时放鱼...
1. 鱼的处理：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从两侧各切几刀，便于入味。用厨房纸巾将鱼身表面水分吸干，以便煎鱼时不溅油。2. 煎鱼：锅中倒入足够的食用油，油热后放入姜片，然后将鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的过程中注意翻面，防止粘锅。3. 调味料准备：在鱼煎好后，取出备用。锅中留少量油，放...
接着，用盐和白胡椒粉均匀地涂抹在鱼身上，并放入冰箱中腌制30分钟左右。然后，我们需要准备糖适量、米醋适量、番茄酱适量、生姜和大葱适量等调味料。将这些调味料混合在一起，并加入适量清水搅拌均匀。接下来，取出已经腌制好的鲈鱼，在油锅中煎至两面金黄色即可捞出备用。再将锅中余油倒掉留底油少许，加入姜片和...
1. 鱼身处理：鱼清洗干净后，在两面切花刀，便于入味。用厨房纸巾擦干水分，防止油炸时溅油。2. 油煎鱼：锅中加入足量食用油，油热后将鱼放入，中小火慢煎。两面煎至金黄微焦，鱼皮紧致，捞出备用。煎鱼过程中可轻轻晃动锅子，防止鱼皮粘锅。3. 炒香香料：锅中留底油，放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒、八角、...
1.清蒸鱼最好选用活鱼，把白鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，鱼腹内残血要清洗干净，把鱼身水分擦干净。2.把白鱼鱼身两边各划一字花刀，鱼的脊背处鱼肉较厚，用刀在鱼脊背处，沿脊骨从头到尾片一刀，这样鱼更容易蒸熟，缩短蒸制时间。3.把3-4个葱段摆在盘子上，把鱼放在葱段上，这样鱼的下面也可以使热气流通...
6、上桌前再浇上蒸鱼豉油,清蒸鲈鱼就做好了 二、剁椒鱼头 剁椒鱼头 剁椒鱼头 用料:鱼头1个、剁椒1把、葱半棵、姜2小块、食盐1茶匙、植物油1汤匙、料酒适量、水淀粉少许 1、鱼头洗净切半,用刀在鱼肉上划两刀,以便更入味 2、用1茶匙盐均匀的抹上鱼头上,上下铺上姜丝,淋上料酒和植物油腌制10分钟左右 ...
食材 马郎鱼 300g 姜 10g 蒜 10g 方法/步骤 1 将马郎鱼去掉肠子，洗净备用；2 将姜去皮洗净备用；3 在锅里放入适量食用油，加入一点食盐；4 将马郎鱼放入锅中；5 一面煎好后，翻面，再煎另外一面；6 加入切好的姜沫；7 加入适量食盐；8 加入适量鸡精；9 起锅，美味又有营养的马郎鱼就做好了。
1. 准备好新鲜的鲈鱼，清理干净内脏和鱼鳞。2. 在鲈鱼身上切几刀，方便蒸煮时更加入味。3. 准备一个蒸盘，放入鲈鱼，撒上适量的葱姜蒜末。4. 蒸锅中加入适量的水，水开后放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。5. 蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘中的水，撒上新鲜的葱花和香菜。6. 锅中加入适量的油，烧热后淋...