1.把小白鱼去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥。把鱼收拾干净，冲洗干净，沥净水分待用。
1. 清蒸鲈鱼 清蒸是最能保留鱼的原汁原味的一种做法，适合像鲈鱼这样肉质细嫩的鱼类。做法：- 鲈鱼清理干净后，在鱼身上划几刀，便于入味。- 鱼身两侧均匀撒上适量的盐、葱段、姜片。- 锅中加水烧开后，将鱼放在盘子里，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。- 蒸好后撒上葱花、香菜，淋上...
1.目鱼清洗去內脏后，用剪子裁成5cm上下的段，放进碗中预留。将切完的葱丝、姜片与带鱼段放到一起。再放进花椒面、盐、米酒，搅拌均匀后腌渍三十分钟。2.就餐纸，吸掉腌好的鱼段上不必要的水份。取平盘铺一层干淀粉，鱼段双面各自匀称的沾上薄薄一层干淀粉。3.锅里放多一点油，待油温度六七成热时放鱼...
首先，我们需要准备好以下材料：新鲜的鲈鱼1条（约500克），葱姜蒜适量，盐、白胡椒粉、料酒各适量，生抽、老抽各适量，清水100毫升左右。接着，将准备好的鲈鱼去掉内脏和头部，并切成数块。然后，在锅中倒入油热至6成热时放入葱姜蒜爆香。接着将调料加入锅中拌匀后放入切好的鲈鱼块进行翻炒。最后，在锅中加...
1.清蒸鱼最好选用活鱼，把白鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，鱼腹内残血要清洗干净，把鱼身水分擦干净。2.把白鱼鱼身两边各划一字花刀，鱼的脊背处鱼肉较厚，用刀在鱼脊背处，沿脊骨从头到尾片一刀，这样鱼更容易蒸熟，缩短蒸制时间。3.把3-4个葱段摆在盘子上，把鱼放在葱段上，这样鱼的下面也可以使热气流通...
1. 鱼的处理：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从两侧各切几刀，便于入味。用厨房纸巾将鱼身表面水分吸干，以便煎鱼时不溅油。2. 煎鱼：锅中倒入足够的食用油，油热后放入姜片，然后将鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的过程中注意翻面，防止粘锅。3. 调味料准备：在鱼煎好后，取出备用。锅中留少量油，...
鱼遇到高油温表皮会立即变硬,不会粘锅,然后再改用小火把鱼煎透。 煎鱼不散 做一个面粉鸡蛋糊 外焦里嫩的煎鱼非常好吃,但是煎鱼比较费事儿,一不小心就会把鱼煎的四分五裂的。如果让鱼保持完整,也是有窍门的。 煎鱼的时候,做一个面粉鸡蛋糊,先把入好味的鱼放在面...
酸菜鱼怎样做才好吃?鱼片上浆处理最关键,大厨讲解详细无保留,本视频由云养猫提供,16次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
食材 马郎鱼 300g 姜 10g 蒜 10g 方法/步骤 1 将马郎鱼去掉肠子，洗净备用；2 将姜去皮洗净备用；3 在锅里放入适量食用油，加入一点食盐；4 将马郎鱼放入锅中；5 一面煎好后，翻面，再煎另外一面；6 加入切好的姜沫；7 加入适量食盐；8 加入适量鸡精；9 起锅，美味又有营养的马郎鱼就做好了。