1.把小白鱼去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥。把鱼收拾干净，冲洗干净，沥净水分待用。
1. 清蒸鲈鱼 清蒸是最能保留鱼的原汁原味的一种做法，适合像鲈鱼这样肉质细嫩的鱼类。做法：- 鲈鱼清理干净后，在鱼身上划几刀，便于入味。- 鱼身两侧均匀撒上适量的盐、葱段、姜片。- 锅中加水烧开后，将鱼放在盘子里，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。- 蒸好后撒上葱花、香菜，淋上...
1.目鱼清洗去內脏后，用剪子裁成5cm上下的段，放进碗中预留。将切完的葱丝、姜片与带鱼段放到一起。再放进花椒面、盐、米酒，搅拌均匀后腌渍三十分钟。2.就餐纸，吸掉腌好的鱼段上不必要的水份。取平盘铺一层干淀粉，鱼段双面各自匀称的沾上薄薄一层干淀粉。3.锅里放多一点油，待油温度六七成热时放鱼...
准备用料：1. 草鱼一条（约500克），2. 姜片适量，3. 大葱段适量，4. 青红椒各适量，5. 盐、白胡椒粉、生抽、老抽各适量，6. 糖、醋各适量，步骤：1. 将草鱼去掉内脏和头部，洗净后切成块。2. 在草鱼块上撒上盐和白胡椒粉，拌匀后放置10分钟左右。3. 热锅冷油，将姜片和大葱段爆香后加入草鱼块煎至...
1. 鱼的处理：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从两侧各切几刀，便于入味。用厨房纸巾将鱼身表面水分吸干，以便煎鱼时不溅油。2. 煎鱼：锅中倒入足够的食用油，油热后放入姜片，然后将鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的过程中注意翻面，防止粘锅。3. 调味料准备：在鱼煎好后，取出备用。锅中留少量油，...
接着，用盐和白胡椒粉均匀地涂抹在鱼身上，并放入冰箱中腌制30分钟左右。然后，我们需要准备糖适量、米醋适量、番茄酱适量、生姜和大葱适量等调味料。将这些调味料混合在一起，并加入适量清水搅拌均匀。接下来，取出已经腌制好的鲈鱼，在油锅中煎至两面金黄色即可捞出备用。再将锅中余油倒掉留底油少许，加入姜片和...
1.鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀 2.用盐,料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,再在表面涂上一层黄豆酱 3.锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟 4.蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油 5.最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可 ...
一、 清蒸鱼 材料: 鲈鱼或其他白肉鱼 500克 大蒜3瓣 生姜 一小块 大葱1根 香菜 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 料酒1大勺 食用油 适量 步骤: 准备材料:鱼洗净,两面切几刀,用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟;大蒜和生姜切片,大葱切段,香菜切碎备用。
1.清蒸鱼最好选用活鱼，把白鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，鱼腹内残血要清洗干净，把鱼身水分擦干净。2.把白鱼鱼身两边各划一字花刀，鱼的脊背处鱼肉较厚，用刀在鱼脊背处，沿脊骨从头到尾片一刀，这样鱼更容易蒸熟，缩短蒸制时间。3.把3-4个葱段摆在盘子上，把鱼放在葱段上，这样鱼的下面也可以使热气流通...