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川菜:酸菜鱼酸菜,做酸菜鱼的四川酸菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便,快捷,廉价。但是市场上的泡菜味不地道,且有不干净的嫌疑,还不方便,开袋就不好保存。何不自己动手淹作一坛呢!...
【步骤一】:泡酸菜改刀切成小段、泡辣椒简单切一下,一起装盘。【步骤二】:生姜切成片、大葱切成马耳朵、大蒜简单拍一下,然后装盘,同时放入大料1个、干辣椒、桂皮1块、香叶几片备用。【步骤三】:把排骨冷水下锅下入几片姜和几片大葱,2勺料酒,大火烧开煮3分钟,把排骨焯去血水。【步骤四】:排骨焯完...
【步骤四】:重新起锅放油烧热,放入姜片和蒜片,小火炒出香味,放入泡酸菜和泡辣椒,继续大火炒出香味,炒出酸菜的水汽。【步骤五】:泡酸菜炒出乳酸味,放入肉片,同时放入生抽2勺、鸡精1勺、白糖1勺、料酒1勺。【步骤六】:开大火翻炒均匀,差不多炒1分钟,最后放入香菜段,关火用锅的余温翻炒均匀出锅...
1、我们做酸菜都是选用这种青菜(有的叫冲菜),用它做的酸菜,酸味很浓郁,而且保存时间很长,要用老一点的叶子,太嫩不酸。2、摘一捆叶子,回来用水洗净,把水分晾干。3、然后把叶子切碎,我觉得越小越好,吃的时候不用嚼。4、把切好的菜放进桶内。以前在老家是用陶瓷缸,现在没有了,用好一点的塑料桶...
肉末川酸菜是一道美食,主要制作材料有酸菜、小笋等。主料 酸菜200克、小笋400克、肉末100克 辅料 红辣椒2个、大葱 制作方法 1、酸菜、小笋、红辣椒切丁,大葱切丝;2、把小笋丁焯水,捞出控干水份;3、锅内不放油,倒入酸菜、小笋丁煸炒,煸干水分后盛出;4、锅内放油,油烧热后用葱丝炝锅,再倒入...
川式泡酸菜 川式泡酸菜是以泡菜为主料的菜品。用料 做法
大骨棒川酸菜的做法,大骨棒川酸菜怎么做请看步骤:1.大骨棒洗净凉水下锅,放花椒大料煮,当骨头出血沫时要记得撇掉,因为老汤要川酸菜2.骨头快熟时放酸菜、葱、姜煮,出锅前加盐(可以放味精,我家人说不健康,所以家里没有也没放。但是不影响味道,因为骨头汤和酸菜汤的混