川菜:酸菜鱼酸菜,做酸菜鱼的四川酸菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便,快捷,廉价。但是市场上的泡菜味不地道,且有不干净的嫌疑,还不方便,开袋就不好保存。何不自己动手淹作一坛呢!...
步骤 1 准备食材，鱼片清水中抓一遍，清洗抓出血水，否则鱼腥味很重。鱼片腌制放了盐和酸菜本身很咸，所以整个过程我并没有再加盐了。2 鱼片放蛋清抓匀，这样鱼片会更嫩，放胡椒粉、盐、料酒、生粉，按顺时针拍打上去，腌制十分钟，鱼片滑而不烂。买的酸菜用清水洗一遍，否则汤不鲜美。3 菜籽油下锅帽一点烟时...
回头率: 18.4% 四川 双流县 ¥26.20 成交16件 川玻璃泡菜坛子加厚配内盖腌制密封罐家用酸菜坛带盖咸菜腌菜缸 广州红扬电子商务有限公司 1年 回头率: 56.7% 广东 广州市 1 2 3 4 5 6 7 下一页 共7页到 页 川酸菜价格信息不够给力?没有找到优质川酸菜批发/采购信息? 马上发布询价单 阿里巴...
贵州酸菜在制作的时候用一种特殊的水——面水,是用玉米面粉和水按照一定比例烧开而成的,然后倒入坛子里放上酸料,放置一天一夜即可食用。云南酸菜的代表,富源酸菜和其他两个地区的做法也不一样。富源酸菜主要以萝卜和青菜为主,配上当地独特的水质以及特殊的酸汤,富源酸菜最大的特点就是每家做出来的口味都是各有...
【步骤一】：泡酸菜改刀切成小段、泡辣椒简单切一下，一起装盘。【步骤二】：生姜切成片、大葱切成马耳朵、大蒜简单拍一下，然后装盘，同时放入大料1个、干辣椒、桂皮1块、香叶几片备用。【步骤三】：把排骨冷水下锅下入几片姜和几片大葱，2勺料酒，大火烧开煮3分钟，把排骨焯去血水。【步骤四】：排骨焯完...
东北酸菜是采用传统的乳酸菌发酵工艺制作的,而川菜酸菜则是通过加入醋酸菌进行发酵。因此,东北酸菜的味道更加醇厚,而川菜酸菜则更加酸爽。 其次,原料也有所不同。东北酸菜多使用大白菜作为原料,而川菜酸菜则可以使用多种蔬菜作为原料,如青菜、萝卜等。 此外,东北酸菜和川菜酸菜的用途也有所不同。东北酸菜主要用于炖菜...
1，菜叶要老，要稍微凉萎。2，如没有老酸水，直接炒萎就可装坛。坛子一定要密闭好 3，假如要用瓶装矿泉水或纯净水【最好是四川和重庆生产的】有广元生产的更佳 4，加细玉米面别太多，水搅混就可以了 5，最后一步最关键。【做好了，装坛时一定要念咒语哦，“酸菜酸，基里瓦酸”】。6，哈！哈！信不信...
1 把酸菜切丝，用水洗干净，攥干备用 2 把五花肉切成片，备用 3 粉条用水泡好用刀切断备用 4 热锅放油【多放点】，放入花椒大料，葱，姜，老抽炝锅 5 放入五花肉片，炒到油出来 6 倒入酸菜丝和一点料酒继续炒 7 倒入清水，再放海米，盐，在把泡好的粉条倒入，大火烧开，改小火炖一会 8 等...
川式泡酸菜的做法步骤 步骤1 将一锅水烧至沸腾,待冷却 步骤2 放入小米椒、香叶、白糖、花椒、海会寺辣味不含油豆腐乳、大蒜、大葱,豆腐乳的水很重要,倒入一半 步骤3 在冷却的锅里倒入三分之一泡菜盐,搅拌融化 步骤4 将盐水倒入泡菜坛,过半就可以了,因为要放菜 ...