步骤1 准备食材,鱼片清水中抓一遍,清洗抓出血水,否则鱼腥味很重。鱼片腌制放了盐和酸菜本身很咸,所以整个过程我并没有再加盐了。 步骤2 鱼片放蛋清抓匀,这样鱼片会更嫩,放胡椒粉、盐、料酒、生粉,按顺时针拍打上去,腌制十分钟,鱼片滑而不烂。买的酸菜用清水洗一遍,否则汤不鲜美。 步骤3 菜籽油下锅帽一点烟...
酸菜1片 、 料酒1勺 烹饪步骤 步骤1/12点击查看大图 备好食材 步骤2/12点击查看大图 酸菜姜蒜辣椒切好 步骤3/12点击查看大图 鱼里加淀粉料酒拌匀 步骤4/12点击查看大图 锅里油热把鱼过一下油去腥味捞出来 步骤5/12点击查看大图 在加入酸菜姜蒜辣椒炒香 步骤6/12点击查看大图 加入豪吉麻辣川香汁 步骤7/12...
制作步骤 鱼的处理：将鱼清洗干净，去鳞去内脏，从背部剖开，去掉脊骨，然后将鱼肉切成薄片。鱼头和鱼骨保留备用。腌制鱼肉：在鱼片中加入适量的盐、料酒和淀粉，抓匀后腌制15分钟左右。准备酸菜：将酸菜洗净，切成小段，用水浸泡去除多余的咸味，然后沥干水分。炒制底料：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、蒜片...
就这样，川式酸菜鱼从渔夫的小船走向了千家万户的餐桌，成为川渝地区一道响当当的招牌菜。川式酸菜鱼的魅力，首先在于它的色泽和香气。金黄的汤汁，散发着浓郁的酸香，让人还未动筷，便已垂涎欲滴。鱼肉鲜嫩，入口即化，而酸菜则爽脆可口，二者相互交融，仿佛在舌尖上演奏着一首美妙的交响乐。酸菜的酸香完美地中和了...
川菜:酸菜鱼酸菜,做酸菜鱼的四川酸菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便,快捷,廉价。但是市场上的泡菜味不地道,且有不干净的嫌疑,还不方便,开袋就不好保存。何不自己动手淹作一坛呢!...
川菜酸菜鱼的做法,川菜酸菜鱼怎么做请看步骤:1.把草鱼清洗干净,用料酒盐姜腌制10多分钟2.把泡椒辣椒蒜瓣酸菜切小,放在一边备用3.锅里放点油,注不宜太多,把之前切好的香料倒到锅里翻炒记下,之后再放些水,把鱼头放下去,盖锅...
四川川菁食品科技有限公司 5年 回头率: 12.9% 四川 绵阳市 ¥5.71 成交2507袋 川南青花椒酸菜鱼佐料300g藤椒水煮鱼酸菜老坛开味麻辣味四川特产 东坡区王二小食品经营部 5年 月均发货速度: 当日 四川 眉山市 ¥10.46 成交22件 好人家靓汤金汤酸菜鱼调料包220g*3袋麻辣鱼水煮鱼酸汤鱼调味料1 邵...
——【酸菜鱼之步骤】—— 1、首先准备青鱼一条里外清洗干净,去头去骨去尾去鱼腩(鱼的骨头都要去除干净),从尾部斜刀片下去,依次类推片完为止 2、接着把片好的鱼片,放入水中冲洗一个小时(这一步是为了去除鱼片中血水),然后捞出控干水分放入容器中,依次加入盐、鸡精、味精和鸡蛋一个,顺着一个方向不停的搅拌...
吉香居酸菜鱼全料1包 、 葱 、 姜 、 大蒜头 、 料酒 烹饪步骤 步骤1/8点击查看大图 超市里有售,吉香居酸菜鱼全料一包。 步骤2/8点击查看大图 将鱼片洗净,倒入适量料酒和腌鱼包,腌制8分钟左右。 步骤3/8点击查看大图 姜切片,葱打结,蒜拍裂。