川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调。川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外...
川菜的特点如下: (1)味道多样:川菜味道丰富,有酸、甜、苦、辣、咸等多种口味。 (2)注重调味:川菜讲究调味品的搭配,使菜肴味道更加丰富。 (3)烹饪技法多样:川菜烹饪技法丰富,如炒、炖、烧、煮等。 (4)注重食材搭配:川菜注重食材的搭配,使菜肴口感更加丰富。 川菜的代表菜肴有: (1)麻婆豆腐:以豆腐为主料,...
一、川菜的基本特点 麻辣：川菜最显著的特点就是麻辣，它使用大量的辣椒和花椒，给菜肴带来独特的口感和香气。鲜香：川菜讲究食材的新鲜和口味的丰富，通过多种调料和烹饪手法，使菜肴味道鲜美，香气扑鼻。油而不腻：川菜虽然使用较多的油脂，但通过独特的烹饪技巧，使菜肴口感滑爽，油而不腻。色香味形俱佳：川菜讲...
1川菜的特点是( )A.以清淡著称B.以咸著称C.以麻辣、厚味著称D.以海鲜著称 2 川菜的特点是( ) A、以清淡著称 B、以咸著称 C、以麻辣、厚味著称 D、以海鲜著称 3 川菜的特点是( ) A.以清淡著称 B.以咸著称 C.以麻辣、厚味著称 D.以海鲜著称 4 川菜的特点是( ) A、以清淡著称 B、以咸著称...
川菜的特点 川菜作为中国四大菜系之一，历史悠久，风味独特。它以麻辣著称，同时也兼容并蓄，汇聚了多种风味，形成了丰富多彩的菜肴体系。一、麻辣独特 川菜最为人所知的特点就是其麻辣口味。这种口味来源于川菜中大量使用的辣椒和花椒。辣椒为川菜带来了鲜明的辣味，而花椒则为川菜增添了独特的麻感。这种麻辣组合使得...
一、川菜的历史渊源川菜起源于古代巴蜀地区，历经数千年的发展，逐渐形成了独具特色的风味。在明清时期，川菜逐渐走向成熟，并传遍大江南北。如今，川菜已经成为了中国饮食文化的重要组成部分，成为了展示四川美食文化的重要窗口。二、川菜的特点1. 调料独特：川菜以其麻、辣、鲜、香的特点而著称，其中的辣椒、花椒等...
百度试题 结果1 题目简述川菜的特点。相关知识点: 试题来源: 解析 答案:川菜以麻辣、鲜香、味浓、油重、色艳著称,善于运用辣椒、花椒等调料,口味多变,烹饪技法丰富。反馈 收藏