一般山药里面发紫不能继续吃。山药具有温和的性质和味道,具有保暖和滋补作用。一般可用于脾虚、肺虚、肾虚患者。通常,山药内部应该是白色的。切块茎后有黏液。如果山药变成紫色,就意味着它已经变质了。如果继续服用,可能会引起腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。山药应注意其保存方法,一旦变紫腐烂,不要轻易食用,以免出现中毒...
1. 氧化:山药中含有酚类物质,当山药削皮后暴露在空气中,酚类物质会与空气中的氧气发生氧化反应,导致山药表面变色,出现紫色。 2. 品种:有些山药品种本身就带有紫色,因此它们发紫并不意味着它们已经变质。 3. 储存条件:若山药在不适宜的温度和湿度条件下储存,可能会发生生理变化,导致表面发紫。 要判断山药是否已经变...
铁棍山药变紫能吃吗 李爱国主任医师 中日友好医院 三甲| 全国第29 铁棍山药本身是一种淡紫色的植物,所以正常变紫的情况下不影响食用,因为山药里面含有酚类氧化物、酚类等成分,遇到氧气时会发生轻微的氧化现象,从而呈现淡紫色,此时的山药是可以正常食用的,但山药辫子还可能是放置时间过久,甚至出现腐烂的现象,从而呈现...
并且具有健脾和胃、固肾益精等功效。如果属于紫山药,外皮发紫是正常现象,可以食用。但如果是白山药,...
如果山药是白色的,变成紫色可能是由于变质,这种情况下是不能够吃的,可能会出现不良的反应,比如腹泻、呕吐的症状,如果严重也可能会出现中毒的症状。 吃山药的时候应该随时的观察身体状况,还要将山药放在通风的位置。
山药煮熟后变紫色是否能吃需要根据山药性质判断,同时还需要根据山药本身颜色决定。 1、能吃:山药是一种比较常见的食物,里面含有的营养成分比较丰富,比如含有维生素、微量元素、粗纤维,性味比较温和,能够起到温补的功效,同时还可以促进胃肠蠕动,有利于促进食物消化吸收,并且还可以改善便秘症状。若是紫山药,山药颜色本身...
怎么预防山药变紫 1 防止氧化 山药在去皮之后直接接触到空气就会发生氧化作用,出现变色,因此,山药在去皮之后需尽快的放进盐水、醋水中浸泡,可或者在山药表面撒上柠檬水也能防止氧化变色。 2 不长期存放 山药虽然能存放很长的时间,但在存放过程中注意水分的流失,同时还...
山药变紫的原因有很多。如果是正常的紫色,可以吃。比如铁山药和紫山药都是紫色的,其中铁山药剥掉皮后会呈现一种淡紫色,而紫山药本身就是紫色的。另外轻微氧化也会使其变紫,也是可以食用的。但长期存放导致的腐烂,变色后不宜食用。 为薯蓣属薯蓣属植物,缠绕草本藤蔓。块茎呈长圆柱形,垂直生长。茎通常紫红色,右手...
您好,正常山药里面应该是白的,切开块茎后会出现粘液。若山药里面发紫,就说明是变质了。长期服用会引起腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。如购买了大量的山药,则有以下方法来保存:一、可放置在家中通风良好的地方,使山药本身表面慢慢地收干,可储藏3-6个月。二、把它直接冷冻起来,买来的山药在冷冻后,可以保存起来,在...