如皋特产美食-董糖,始于明崇祯十四年(1641)产于江苏如皋,系如皋爱国名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成,故称董糖。身为“秦淮八艳”之一的董小宛所创制的这道美食,其特色是入口易化,酥松香甜,食之口齿留香,回味久长,营养丰富,老少咸宜,300 余年来誉满大江南北。主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料,经选料、熬...
董糖制作技艺（如皋董糖制作技艺），苏州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。历史渊源 明末清初的冒辟疆栖隐如皋，其妾董小宛于“食谱茶经，莫不精晓”，如皋传统美食“董糖”即为董小宛所首创。董小宛于明崇祯十六年（1643）入嫁如皋后，对“秦淮董糖”的制作又有了更新。她发现如皋地产的...
董糖是江苏如皋传统茶食,距今已有300多年历史,是明末清初如皋名仕冒辟疆的爱姬董小宛所创制。 水绘园镜阁 清朝末年,随着民族资本主义工商业兴起和发展,如皋董糖也由家庭制作走向社会生产,即由冒氏家族特有的物质文化享受走向“寻常百姓家”。 “如皋...
路过如皋,看见一种叫“董糖”的糕点,我一点儿也不觉得陌生,因为很多年前在南京夫子庙就见过,后来在高邮,也见过。隔着不远不近的距离,有着同样的名字,都是酥酥绵绵、香香甜甜的味道,我不禁要去猜想:三地的“董糖”是不是有什么关联? 夫子庙的董糖是“秦淮八艳”之一的董小宛的作品,“八艳”之中,董小宛厨艺最...
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“如皋董糖”制作技艺复杂,纯手工操作,为江苏省级非物质文化遗产。其主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料,经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。制芯系将芝麻焙炒、研磨,先分离皮仁,再焙至浅黄。 制作董糖的火候、时间必须恰到好处,方不至生焦,使麻香浓郁。糖骨的熬制过程,要求保证其延展性良好,...
中国 江苏 如皋市 如皋市如城中山东路99号 联系电话 86-0513-87273996 手机号 13584636552 让卖家联系我产品详细介绍 品牌 美铃食品 品种 董糖 售卖方式 包装 商品条形码 0 等级 优级 规格 盒装 净重 250(g) 原产地 江苏 保质期 180(天) 生产日期 见包装 生产厂家 南通市美铃食品厂 储藏方法 置阴凉干燥处 原...
如皋特产美食-董糖,始于明崇祯十四年(1641)产于江苏如皋,系如皋爱国名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成,故称董糖。身为“秦淮八艳”之一的董小宛所创制的这道美食,其特色是入口易化,酥松香甜,食之口齿留香,回味久长,营养丰富,老少咸宜,300 余年来誉满大江南北。主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料,经选料、熬...
如今看来,小宛曾居金陵,见识过品尝过早已存在的秦邮董糖也不一定,这样想来,秦邮董糖倒像是如皋董糖的前世,因了小宛的姻缘和素手、巧思与才情,才成全了如今柔情百转、缠绵悱恻、香甜酥软的如皋董糖吧! 来源:石庄大茶坊 花小妹︱编辑