(或者是在蒸架上铺上屉布也是可以的) 10/11入冷水锅,大火烧开后转中火蒸约5分钟,蒸制的时间依据馒头的大小酌情增减。(我是二次发酵的时候已经在锅里加好冷水的,发酵好后直接开火蒸) 11/11蒸好的馒头不要立即开盖,继续闷约3分钟后再开,打开的时候尽量不要让盖子上的水滴滴落在馒头上,以免造成馒头塌陷。
3紫薯馒头:紫薯馒头这样做,松软有嚼劲,比普通馒头有营养,好吃漂亮还简单,小伙伴们收藏起来吧! 00:44 来源:好看视频-紫薯馒头这样做,松软有嚼劲,比普通馒头有营养,好吃漂亮还简单 服务升级 4彩色馒头:好看有营养的蔬菜彩色馒头来了,宝妈们抓紧时间学会做给宝宝吃吧! 00:27 来源:未知-馒头与蔬菜组合的辅食...
一，揉。正确揉面是制作馒头的第一步，关系到馒头口感的好坏。在揉面过程中，酵母、面粉、水的比例是关键，建议大约使用0.5：50：20的比例，根据需要可以微调。温水的选择也很重要，大约38度左右的温水可以让酵母活跃，但不要太烫，以免烫死酵母。开始揉面时，将酵母和白糖溶解在温水中，稍事等待后倒入盛有适量...
1、蒸馒头要用中筋面粉，准备500克面粉，倒入面盆中，另外准备放240-260克清水，4克酵母粉，（夏天4克，冬天5克，因为温度的关系，夏天酵母成活率高），8克白糖，除了酵母粉，再 放点白糖，它能缩短发酵时间，促进酵母的成活率，这算是一个发酵小技巧。2、把酵母粉和白糖，放入面粉中，依次倒入清水，夏天用...
1. 面粉量的不同,家里人少,食堂人多,人的数量也决定了做一次馒头面粉的用量。 2.机器的运用,食堂主要是机器,而家里可以手工,也可以用家庭和面机 3. 水量的不同,食堂1斤面大约用水230克,家庭1斤面大约240-250克水。 4.发酵粉的用量。食堂1斤面2克发酵粉就可以,家庭1斤面需要用5克。 我是原来是红熙...
如何自己做发面馒头,发面是个好面食,可以做出白白的馒头。手巧的人还能做出,各种小动物的形态。但要做这些之前,首先要将面粉发酵好。一起来看看怎么发酵,才是最好的发面吧。
在使用冷水蒸馒头时，可以先将已经发酵好的馒头放入锅中，加入冷水，注意水位不要超过馒头。然后用中小火蒸制，时间大约15-20分钟。当蒸锅中的水煮沸后，再进行计时蒸煮。蒸煮时间可以根据馒头的大小和个人口感进行适当调整。总结 通过以上三个关键步骤，你已经掌握了如何避免蒸馒头瘪塌的技巧。选择优质面粉，控制发酵...
通过以下步骤，可以制作出又软又香的馒头。每次制作时，可以根据个人口味和具体情况对配方进行微调。食材 中筋面粉 500g 酵母 5克 无铝泡打粉 2.5克 白糖 15克 植物油 3克 冷水 270毫升 方法/步骤 1 混合干料：将面粉、酵母、无铝泡打粉和白糖混合均匀。2 加水和油：将冷水和植物油加入混合好的干料中，边加...
做白糖馒头要加入足够的老面或酵母，通常情况下，老面添加量为面粉重量的20%，酵母菌添加量为面粉重量的2%，即100克面粉加老面20克，或100克面粉加酵母菌2克。由此可见，做的白糖馒头熟了像面包，表示做到了这四个方面，使白糖馒头生坯在蒸制前(包括蒸制开始阶段)产生了大量的二氧化碳气体。2、如何使面筋网络多并...