如何做白面馒头,本视频由甜点魔术师提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
食堂馒头和面步骤 1. 1袋50斤面粉,倒入和面机里(在这里就可以看出食堂和面,和家里和面有很大的不一样,首先是面粉的量很大,其次是机器的运用,虽然家里也有家用和面机,但是不能比的) 2. 23.2斤温水里加入100克发酵粉,把发酵粉化开(发酵粉的用量不同,1斤面粉用2克发酵粉就行,家里的一般是1斤面粉用5克发酵...
(或者是在蒸架上铺上屉布也是可以的) 10/11入冷水锅,大火烧开后转中火蒸约5分钟,蒸制的时间依据馒头的大小酌情增减。(我是二次发酵的时候已经在锅里加好冷水的,发酵好后直接开火蒸) 11/11蒸好的馒头不要立即开盖,继续闷约3分钟后再开,打开的时候尽量不要让盖子上的水滴滴落在馒头上,以免造成馒头塌陷。
一，揉。正确揉面是制作馒头的第一步，关系到馒头口感的好坏。在揉面过程中，酵母、面粉、水的比例是关键，建议大约使用0.5：50：20的比例，根据需要可以微调。温水的选择也很重要，大约38度左右的温水可以让酵母活跃，但不要太烫，以免烫死酵母。开始揉面时，将酵母和白糖溶解在温水中，稍事等待后倒入盛有适量...
周末小李在家做一锅馒头,不放糖蒸出来很甜,走白又软特别的美味, 视频播放量 230、弹幕量 0、点赞数 0、投硬币枚数 0、收藏人数 0、转发人数 0, 视频作者 小两口说食话, 作者简介 生活美食分享,简简单单,过好每一天。,相关视频:为什么馒头蒸好后表面会有一层皮?,萌娃
如何自己做发面馒头,发面是个好面食,可以做出白白的馒头。手巧的人还能做出,各种小动物的形态。但要做这些之前,首先要将面粉发酵好。一起来看看怎么发酵,才是最好的发面吧。
1、蒸馒头要用中筋面粉，准备500克面粉，倒入面盆中，另外准备放240-260克清水，4克酵母粉，（夏天4克，冬天5克，因为温度的关系，夏天酵母成活率高），8克白糖，除了酵母粉，再 放点白糖，它能缩短发酵时间，促进酵母的成活率，这算是一个发酵小技巧。2、把酵母粉和白糖，放入面粉中，依次倒入清水，夏天用...
9）蒸馒头。把做好的馒头放入锅中，就可以蒸馒头了。不过为了防止馒头粘锅，可以再放馒头之前，在放馒头的地方刷上食用油，一般就不会粘了，特别好起锅。在蒸之前，最好再让馒头醒个10分钟左右，然后开火蒸20分钟。10）起锅。蒸好之后，不要马上起锅，防止馒头突然受凉变硬，等个5-10分钟，就可以起锅了。
做白糖馒头要加入足够的老面或酵母，通常情况下，老面添加量为面粉重量的20%，酵母菌添加量为面粉重量的2%，即100克面粉加老面20克，或100克面粉加酵母菌2克。由此可见，做的白糖馒头熟了像面包，表示做到了这四个方面，使白糖馒头生坯在蒸制前(包括蒸制开始阶段)产生了大量的二氧化碳气体。2、如何使面筋网络多并...