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如何自己做发面馒头,发面是个好面食,可以做出白白的馒头。手巧的人还能做出,各种小动物的形态。但要做这些之前,首先要将面粉发酵好。一起来看看怎么发酵,才是最好的发面吧。
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【美食台】香菇馒头:如何做以假乱真的香菇小馒头 节目简介 美食台 2019 播出:芒果TV 主持人:未知 地区:内地 类型:美食 简介:一条旗下独立日播频道,每天一条美味视频,3分钟的美学体验。无论蔬果鱼肉、咖啡甜点,食在味,也在美,认真吃喝,便是人生第一要义。
做白糖馒头要加入足够的老面或酵母，通常情况下，老面添加量为面粉重量的20%，酵母菌添加量为面粉重量的2%，即100克面粉加老面20克，或100克面粉加酵母菌2克。由此可见，做的白糖馒头熟了像面包，表示做到了这四个方面，使白糖馒头生坯在蒸制前(包括蒸制开始阶段)产生了大量的二氧化碳气体。2、如何使面筋网络多并...
1:面粉和水的比例一般为2:1,如果是做馒头,面团要稍微硬一点,如果是做包子,面团要稍微软一点。 2:溶解酵母的水温适宜在30到35度左右,过高会烫死酵母。如果是夏天,也可以直接用冷水。 3:想要馒头的表面没有气泡,就要在排气的时候尽量排掉里面的空气。
4 揉好的面团搓成条状，用刀切成馒头形状。放入准备好的蒸锅里，盖上盖子醒面20分钟（蒸锅里是凉水下锅哦）。5 醒完面，既可以开火蒸馒头，这里要特别注意蒸锅里水要放凉水，让馒头受热更均匀些。开中火，蒸十五分钟，完了不要急着打开锅盖，闷5到十分钟最好。6 又白又宣的馒头出锅啦！没有任何...
1、蒸馒头要用中筋面粉，准备500克面粉，倒入面盆中，另外准备放240-260克清水，4克酵母粉，（夏天4克，冬天5克，因为温度的关系，夏天酵母成活率高），8克白糖，除了酵母粉，再 放点白糖，它能缩短发酵时间，促进酵母的成活率，这算是一个发酵小技巧。2、把酵母粉和白糖，放入面粉中，依次倒入清水，夏天用...
1 用蜂蜜代替酵母，这样发出来的面更松软，做出来的馒头吃着有些许甜味，更好吃可口 2 如果发面过程发现面发的不够，这时候可以加入些许白酒，可以加快面的发酵，做完后的馒头香味也更足。3 和面过程中，面团要揉搓均匀，这一步是很重要的，很多人忽略了这一步，草草了事，导致馒头生硬不好吃，多揉搓一会，淀粉...