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坑腩:这哥们儿表面带着筋膜,肥瘦相间,看起来就特别诱人。它是牛胸前的牛仔骨/肋排或旁边牛肋条部位的的肉,因为肋骨被剔除后留下了一条条坑,所以得名“坑腩”。 白腩(爽腩):白腩,也叫爽腩,位于牛的横膈膜附近,是牛肚皮的腩位。它表层附有一块薄软胶质的筋膜,油筋肉层次分明,一看就让人流口水。👅肉质...
做法步骤：第1步、这是买回来的样子，每块都肥瘦相间，没有赘肉，无需动刀，煮熟后体积缩小一些，刚好是放进嘴的大小，两口吃掉一块。第2步、大火煮沸，把肉捞出来将浮沫冲洗掉。第3步、煮锅里重新注水，没过牛坑腩。加入姜片和八角。第4步、加一大勺柱侯酱，一大勺黄豆酱，一把冰糖。第5步、加半勺花生...
比如，我们常吃的红烧牛肉就是用坑腩做的，它可以把牛肉的香气和汤汁完美地结合在一起，让人垂涎欲滴。还有一种叫做清炖牛肉的做法，就是把坑腩切成大块，放入冷水中加入姜片、八角、桂皮等香料，用大火烧开后改小火慢慢炖至软烂，然后捞出切片，配上盐、胡椒粉等调味品食用，这样可以保留牛肉的原汁原味，也很美...
双酱炆牛腩(坑腩)的做法步骤 步骤1 所有材料如图准备 清水一碗500ml左右 史云生清鸡汤大概半碗 海鲜酱、柱侯酱各2勺(一勺20～30g)咸度适中 步骤2 砂锅热锅冷油放蒜头生姜辣椒 步骤3 新年坑腩用温热水洗➕泡10分钟,切段晾干备用 步骤4 砂锅倒入坑腩转中火爆炒一下再倒入酱料搅拌一下上色几分钟即可。
电饭锅清炖牛坑腩的做法步骤 步骤1 所有香料除了老姜,全部放进去,老姜这里只用一块。陈皮需要泡开后刮点白囊再放进去,这里我没拍到陈皮 步骤2 新鲜的牛坑腩泡出血水,和老姜一起冷水下锅,煮开撇干净浮末(新鲜的牛肉基本不会到掉原汤,介意的可以倒掉原汤用热水用作后续汤底) ...
凉拌牛排腩(坑腩) 凉拌牛排腩(坑腩)的做法步骤 步骤1 准备食材:牛排腩(坑腩)+姜葱蒜+小米辣+花椒粒。 步骤2 把牛楠清洗干净,加入食盐少许浸泡出血水,切成小段; 牛腩焯水:锅放凉水,加入牛腩段+姜葱+米酒+花椒粒,水烧开撇掉浮沫捞出,温水洗干净沥干水分,待用。 准备小碗蘸料汁:蒜末+葱花+小米辣+浇入热...
用料 牛坑腩 克 姜 片 料酒 勺 蒜 瓣 青菜 好吃的牛坑腩的做法步骤 步骤1 炖3个小时 菜谱创建时间:2018-10-15 13:36:08 打开App收藏 16款自制饮品合集‼️超级好喝 3 人做过 口蘑鸡胸肉 评分7.7 292 人做过 菠萝排骨 评分7.7 197 人做过 家常菜大全 早餐大全 可乐鸡翅做法 牛肉做法 ...
脆皮牛坑腩-粤菜的做法步骤 步骤1 牛腩浸泡几个小时出血水,直至泡干净。 下锅焯水,去除血沫。 牛坑腩在牛肋骨之家,凹凸不平,属于肥瘦相间、牛筋多的部位,需要做好去腥处理。 步骤2 准备炝锅的料头,姜葱可去掉肉腥味。 个人喜好洋葱的香气,又额外加了适量洋葱头。
能撑得起这种朴素的做法，自然是因为有高端的食材——牛肋条（Rib finger）。它是取自牛肋骨间的去骨条状肉，属于西式切割的叫法。其实就相当于我们广东人口中，牛腩里的坑腩，它紧贴牛肋骨，剔骨后会留下凹痕，由此得名。中式切割会保留更多的油脂和筋膜，西式切割则会进行修整。所以可以说，牛肋条就是修整、切...