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腾冲土锅子:舌尖上的“火山热海”中间烧着火,周围的汤沸腾着,不断散发着热气,仿佛火山热海,这就是腾冲美食土锅子,是“舌尖上的火山热海”。在云南腾冲,“土锅子”采用的是当地烧制的一种土陶锅,烧制好的土锅子将灶与锅合为一体,上方为锅,底部为灶,可烧炭火。腾冲土锅子过去多在春秋二季,到山野...
舌尖上的“火山热海”——腾冲土锅子 土锅子是腾冲数百年来传承的饮食文化,它有别于其他任何地方的火锅,被人们美誉为舌尖上的“火山热海”。土锅子的主料为一汤六菜:一汤为骨头汤,六菜为青菜、芋头、酥肉、黄笋、泡皮、蛋卷。将荤素食材的层层码放,依照“底素上荤”和“耐煮在下、鲜嫩朝上”两个...