摩卡壶萃取出来的咖啡口感浓郁,带有油脂层,是最接近意式浓缩咖啡的咖啡器具。 (四)滴滤 滴滤萃取是将咖啡粉倒进滤杯再注入热水,再用分享壶承接滴滤出萃取液的简单方法。 常见的滴滤当属手冲器具了,但手冲有多种萃取器具,会以不同的方法进行萃取,但萃取原理都...
浸泡式萃取 [浸泡式萃取]是指在容器中倒入咖啡粉并与热水充分混合后,先静置一段时间再进行萃取的方法。 可根据研磨度及水温的不同,影响咖啡粉与水的接触程度,也会因咖啡粉的搅拌情况、咖啡粉的分离速度而萃取出不同的咖啡口感。 常见用于浸泡式萃取的...
没有咖啡壶机可以这样萃取咖啡。最简单的方法是把咖啡末放在杯子里，加入热水，在它冷却的同时，咖啡末会沉到杯底。这是个老办法，现在印度尼西亚的一些地方还在使用。小心不要吃到杯底的咖啡末。这个方法的好处是简单，水温正好。加压法 浓缩咖啡是由80～96摄氏度的热水以8～9个大气压的力道通过压实的咖啡末饼...
4. 冲泡咖啡法(Pour Over) 冲泡咖啡法也被称为手冲咖啡。它使用一种特殊的滤杯,将研磨好的咖啡粉放入滤纸中,然后慢慢注入热水。热水在咖啡粉上均匀渗透,使其释放出咖啡的味道和香气。冲泡咖啡法制作出的咖啡味道清爽、口感轻盈,适合喜欢细腻口感的人。 5. 水滴式咖啡法(Cold Brew) 水滴式咖啡法是一种冷萃取咖...
浸泡式萃取 萃取方式：在容器中倒入咖啡粉，并与热水充分混合后，先静置一段时间再进行萃取的方法，可通过搅拌进一步提升萃取效率。萃取特点：器具简单，操作简单便捷，但萃取比较粗糙金属滤网无法完全过滤咖啡渣，因此入口会有小咖啡粉颗粒。这种萃取方式更适合用中深烘的咖啡豆。口感：法压壶的萃取率较高，相较于滴...
一、滴漏式萃取 是最普遍的萃取方式,其中含有滤纸萃取,法兰绒滤布,咖啡过滤机。 二、法式滤压壶萃取 以简单轻松的萃取方式赢得大众所爱,一般萃取出来的咖啡浓度较高。 爱乐压也是 三、意式浓缩萃取 需要有专业的咖啡机才可以,除咖啡店外,很多家庭也开始使用单头家用小型咖啡机,萃取出来的咖啡跟咖啡店无二。
☕️ 标准萃取 - 【原萃浓缩】 ⏳ 萃取时间短,萃液量中等,提取咖啡豆前中段的物质 ☕️ 酸甜感适中,香气平衡☕️ 深度萃取 - 【满萃浓缩】 ⏳ 萃取时间长,萃液量多,提取咖啡豆前中后段的物质 ☕️ 香气浓烈,口味苦甘💓 三种萃取方式各有特色,快来选择你喜欢的口感吧!
今天,我们就来聊聊几种经典的咖啡萃取方法。 浸泡式萃取 🌊 浸泡式萃取是一种简单又常见的萃取方式。具体操作是将咖啡粉倒入容器中,加入热水,然后静置一段时间,让咖啡粉与水充分接触。浸泡的时间和研磨度、水温等因素都会影响咖啡的风味。这种方法的优点是操作简单,味道平衡,适合新手和喜欢简单生活的朋友。
3️⃣ 摩卡壶:利用沸腾水形成的蒸汽压萃取,操作简便,但风味表现有限。 4️⃣ 滤纸过滤:手冲咖啡的经典方式,可玩性高,但需要一定技巧和知识。 5️⃣ 金属滤网过滤:不用滤纸,保留更多油脂,环保且可重复使用。 6️⃣ 法兰绒布过滤:过滤更慢但更顺滑,适合中深烘焙的咖啡豆。 7️⃣ 爱乐压:利用...