总体而言，煌上煌、绝味和周黑鸭在卤味市场中各有优劣。面对市场变化和竞争挑战，三家企业需根据自身特点，制定合理策略，方能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现可持续发展。
面对下滑的业绩，绝味食品、周黑鸭、煌上煌不约而同地将原因归结于市场竞争激烈。绝味食品在2024年报中表示，市场竞争加剧导致营收和净利润指标均有所下滑；周黑鸭称，市场竞争日益激烈，消费者需求持续演变；煌上煌更是直接表示，顾客购买力和消费场景变化，成为导致其业绩不理想的一个重要原因。业绩下滑带来的一个直接影响...
最近，“卤制品三巨头” 周黑鸭、绝味食品、煌上煌陆续公布了 2024 年财报 ，数据显示，三家企业均出现营收、净利润双双下跌的情况，门店数量也大幅下滑。周黑鸭门店净减少 785 家，煌上煌门店数净减少 837 家，绝味食品虽未在年报中披露门店数据，但据第三方平台数据推算，近 16 个月时间门店净减少 3821 家。事实...
在卤制品卖不动的情况下，三个品牌在寻找新增量。周黑鸭卖调料卖方便速食卖椰子水，绝味食品则卖奶茶，本身除了卤味还卖米制品的煌上煌看上了糖果，但是计划落空了。此前，南都湾财社曾报道，4月2日，周黑鸭官方发布消息称，周黑鸭与四川申唐产业集团正式签署战略合作协议，共同成立“四川周黑鸭食品科技有限公司”，共同...
周黑鸭、绝味、煌上煌2024年集体暴雷，营收净利双降，关店超千家，网友怒斥“边角料卖出金价”。“十年前30块能买快乐，现在70块只能买寂寞。”消费者发现卤味店三大套路：“称重必压秤、新品必涨价、店员必翻白眼”。绝味财报揭穿资本游戏——“毛利率涨到34%，靠的是鸭脖缩水30%”。长沙加盟商哭诉：“总部逼我月...
2024年将近过半，周黑鸭、绝味、煌上煌、紫燕这四大巨头，再一次用实际行动告诉大家：想要在超过3000亿的卤味市场中角逐，单凭“做鸡做鸭”已经很难脱颖而出。随着2024年的到来，周黑鸭迈出了重要的一步，正式公布了其全新的战略转型计划——全面推行“锁鲜&散卤二合一门店”。迄今为止，湖北省内已有62家门店成功实践...
绝味食品门店数是煌上煌的3倍，通过规模化采购将原材料成本压缩至营收的63%，而煌上煌这一比例为72%。周黑鸭虽门店数较少，但直营模式下单店收入达80.87万元，是煌上煌的1.86倍。周黑鸭凭借56.8%的高毛利直营模式，维持4%的净利率，而煌上煌净利率仅2.32%，主要受制于高销售费用和低周转率。绝味食品通过“大单...
价格刺客：三巨头毛利率最高达56.8% 翻开财报数据，一个诡异现象浮现：在销量、门店数双降的情况下，周黑鸭毛利率竟逆势攀升至56.8%，绝味煌上煌也维持在33%左右。这意味着消费者花50元买的卤味，成本可能不足25元。相比之下，新兴品牌如盛香亭、麻爪爪的客单价普遍控制在30元以内，用"现捞现卤+社区小店"模式直接...
周黑鸭的包装方式也更注重保质期和安全性，采用真空包装或罐装方式，而不是简单地用塑料袋或纸盒包装。这些都体现了周黑鸭对产品质量和品牌形象的重视和维护。结语 综上所述，在这三个搞鸭的企业中，绝味食品在市场规模上遥遥领先，周黑鸭在产品创新上更有特色，煌上煌在地域优势上更有优势。这三家企业都有着自己的...
卤味江湖凛冬已至：三巨头财报背后的消费密码 当周黑鸭、绝味、煌上煌三大卤味巨头2024年财报集体亮起红灯，总营收同比下滑12.3%、净利润跌幅超25%、合计关店2100家的数据，揭示的不仅是企业困境，更折射出中国休闲食品市场的深层变革。价格带失守的消费困局 财报数据显示，周黑鸭客单价从2021年的62.5元降至45.8元，...