蒸米: 洗净稍沥干水的米用干净的纱布包裹放入笼屉,(以前用不锈钢蒸笼,米很快熟,也熟透了,但是做出来的米酒总有些许米粒是夹生的口感,换了竹蒸笼之后,虽然蒸制时间延长,但是一次都没有吃到过一颗夹生米粒!),铺平米粒,并在米中间戳些小洞,利于蒸汽循环,蒸制到一半时间可以上下翻动米粒,使受热均匀。 3斤米用不锈...
第7步、拌好酒曲的糯米饭。 第8步、拌好的糯米饭放入无油无水的米酒机的碗里(米酒机的碗先用开水烫一下),按紧实,抹平,中间戳一个洞洞。 第9步、放米酒机,开米酒发酵键(没有米酒机也可以用东西包裹住发酵,保持温度有36度左右就行)。 第10步、36个小时就可以了,浓浓的酒香味。 第11步、来一碗。 第1...
5.准备一个大碗或者玻璃罐，将它们洗净，沥干水分，碗底撒上一点酒曲粉，再放入糯米压紧，中间掏一个洞，在糯米表面再撒一些酒曲粉即可。6.用塑料袋把碗包好，夏天就不需要裹棉衣了，大概36小时米酒就做好了，冬天需要裹上棉衣，发酵48小时才行，发酵好的米酒，加入500ml凉开水，发酵2小时，甜米酒就做好了。7...
【家庭版米酒制作方法】 所准备的食材有：2斤糯米、甜酒曲8克、具体做法：1、准备2斤糯米（大米也可以）， 首先把糯米放在水中多淘洗几遍，然后再换清水没过糯米，浸泡12个小时以上。把浸泡好的糯米放入电饭煲或者用锅煮都可以，水量一定要充足，可以用中指量一下，水位要高出糯米3倍，大概煮30分钟，把糯米煮软...
8、中间的米酒好甜啊！用250毫升凉开水沿锅内壁加入，端起来转一下，让水和米酒混匀，放冰箱冷藏24小时后可以开吃了（冷藏48小时后更甜了），吃的时候完全不用加糖。怎么样？这就是老妈教给大家酒酿米酒的8个步骤，非常全面的为大家讲解了全部的制作过程和注意事项，希望大家能够把握好这些细节，相信大家都能...
由于经常帮妈妈做，所以基本上也学会了米酒的制作。今天就把它分享给大家，希望大家喜欢！具体做法如下：【制作主料】：糯米2斤 【制作辅料】：酒曲2克、凉开水50克 ——制作方法和步骤——【步骤一】：先将糯米放入清水中浸泡在水中24小时左右（夏天3-5小时，春秋8小时）。我们放水没过糯米后要高过糯米三分之一...
自制甜米酒的详细做法步骤:1、把糯米前一晚用水泡12小时 2、直到用手碾碎为止就可以上锅蒸了! 3、锅底平铺干净纱布,把糯米放进去上锅蒸35分钟! 4、出锅的...
【自制米酒】准备糯米、甜酒曲、凉开水。1、糯米淘洗干净，不要搓洗，也不要洗太多道，会让糯米流失大量的营养物质，这样做出来的米酒就不香了，而且营养价值也比较低。2、糯米淘洗两遍，加入清水浸泡一个晚上，充分泡透。浸泡过的糯米容易蒸熟，做出来的米酒才会软烂， 出酒多，米粒能用手指捏碎就可以了。3、...
7、长时间发酵的米酒酒精含量偏高，“后劲”足，不可贪杯哦。8、酒精含量高的米酒可以久存，常温保存半年以年，冷藏2年以上，时间越长酒味越浓，而且米白色的酒汁会慢慢变成淡淡的黄色，这就是陈酒啦。如果想保存更长时间，又不想米酒继续发酵，把酒糟过滤出酒汁，放入不锈钢锅加热到80度，关火，装入消毒好的...