第8步、拌好的糯米饭放入无油无水的米酒机的碗里(米酒机的碗先用开水烫一下),按紧实,抹平,中间戳一个洞洞。 第9步、放米酒机,开米酒发酵键(没有米酒机也可以用东西包裹住发酵,保持温度有36度左右就行)。 第10步、36个小时就可以了,浓浓的酒香味。 第11步、来一碗。 第12步、做好的米酒装入玻璃瓶放...
6、保鲜膜盖上,密封,盖上锅盖。7、用薄棉衣包上不锈钢锅,放在温暖处48小时,米和锅内壁分离了,中间孔里有米酒,尝一下米粒无硬芯。8、中间的米酒好甜啊!用250毫升凉开水沿锅内壁加入,端起来转一下,让水和米酒混匀,放冰箱冷藏24小时后可以开吃了(冷藏48小时后更甜了),吃的时候完全不用加糖。怎么...
5.准备一个大碗或者玻璃罐,将它们洗净,沥干水分,碗底撒上一点酒曲粉,再放入糯米压紧,中间掏一个洞,在糯米表面再撒一些酒曲粉即可。6.用塑料袋把碗包好,夏天就不需要裹棉衣了,大概36小时米酒就做好了,冬天需要裹上棉衣,发酵48小时才行,发酵好的米酒,加入500ml凉开水,发酵2小时,甜米酒就做好了。7...
第十一步:用碗舀出酒浆洒在四周的大米上。用锅铲划开,分大块。提前准备烧开放凉的白开水,倒入缸内。一般按照1斤米投1斤3两水的比例,再次盖好棉被。这种比例做出来的米酒是比较烈的,酒量好的朋友不敢喝超过3碗。第十二步:期间经常用勺子舀酒水,浇在酒糟上,过个20多天就可以食用了 制作关键点:1、蒸...
做法步骤 1、糯米洗干净泡一夜放蒸锅蒸35分钟 2、糯米晾凉 3、开水放凉 4、参入凉白开,把米粒搓散 5、准备酒曲 6、弄成粉末 7、酒曲拌入糯米里,将拌好的糯米放入不锈钢盘里压实,中间挖个洞。8、盖上保鲜膜,用牙签撮几个洞,用被子包好放柜子里发酵50个小时。9、中间的就是纯米酒 10、用纱布过滤米酒...
1、酒曲的具体用量要根据米的多少来定,在购买酒曲的时候,包装袋的后面会标准具体的用法和用量,根据后面显示的用量来加就可以啦。 2、做米酒,也可以单纯的用大米去做,或者用糯米去做,也是按照上面的方法做就可以,非常简单,喜欢吃米酒的赶紧做来试一下吧!
5、发酵过程中,可以打开盖子看看,但是别经常开盖,一般我是在第三、四天开盖搅拌一次。6、经过15-20天的发酵,糯米慢慢空了,全是酒汁,且酒味浓郁。如果发酵不足,会非常甜,酒味不足。7、长时间发酵的米酒酒精含量偏高,“后劲”足,不可贪杯哦。8、酒精含量高的米酒可以久存,常温保存半年以年,冷藏2年...
由于经常帮妈妈做,所以基本上也学会了米酒的制作。今天就把它分享给大家,希望大家喜欢!具体做法如下:【制作主料】:糯米2斤 【制作辅料】:酒曲2克、凉开水50克 ——制作方法和步骤——【步骤一】:先将糯米放入清水中浸泡在水中24小时左右(夏天3-5小时,春秋8小时)。我们放水没过糯米后要高过糯米三分之一...