凯里酸汤是黔东南独具文化底蕴和地方风味的特色美食,在黔东南州,酸汤的痕迹随处可见,几乎家家户户都有制酸和吃酸的传统。如今,这份传承千年的味道“走”出了大山,以酸味征服了各地食客,也成为带动当地经济发展的重要引擎。 凯里酸汤 “要大力发...
自此,苗族就留下了爱吃酸汤鱼的习俗,即使居住在没有河流的崇山峻岭中,也要在田里放鱼,并保持有每家必须有一块常年不干的水田,确保年年有鱼,时时有鱼。 酸汤鱼的制作以白酸汤或红酸汤和鱼为主要原料,传统的凯里酸汤鱼以白酸汤为主。白酸汤是把精心炖制的糯米汤装进陶缸,在 20...
在贵州省凯里市，有一种美食让人回味无穷，那就是独具地方特色的凯里酸汤。凯里酸汤以其独特的酸辣口感，成为了众多美食爱好者的心头好。而在这酸汤的世界里，红酸与白酸如同两位各领风骚的佳人，各自散发着迷人的魅力，让人难以抉择。红酸汤，色泽鲜红，它主要由新鲜的红辣椒和西红柿经过精心腌制发酵而成，色泽诱...
凯里酸汤鱼其实是个大的泛称，其实还细分N多地方味道，比如丹寨酸汤鱼、黄平酸汤鱼、麻江酸汤鱼等等，而这些下面又再次细分了红酸，白酸，虾酸等不同汤底的酸汤。那么下面我们来看看，到底酸汤鱼有哪些口味汤底上的差异。实际上面整个黔东南也不止这些区别，甚至周边的县市也有各自的酸汤风格，这里就不一一列举了。那...
”诠释着凯里人民对酸汤的热爱。作为凯里市的标志性美食，凯里酸汤是用新鲜红辣椒、西红柿等腌制发酵而成，酸味纯正、辣味悠厚、咸味适中，具有开胃，健脾的独特功效。目前，凯里酸系产品包含红、白酸汤火锅底料，硒米酵素酸汤饮料、酸汤方便粉、酸汤捞饭、酸汤鱼、酸汤牛肉罐头以及酸汤牛肉、酸汤猪蹄等预制菜。如今，...
凯里酸汤鱼的起源可以追溯到古代的苗族聚居地。苗族人民在长期的生活实践中，积累了丰富的烹饪经验，创造出了许多独具特色的美食。凯里酸汤鱼便是其中之一，它以其独特的酸辣味道和丰富的营养，成为了苗族人民招待贵客的上佳佳肴。制作凯里酸汤鱼的关键在于酸汤的熬制。酸汤的原料主要有西红柿、酸菜、野山椒等，这些...
贵州凯里酸汤鱼的价格大约在人民币40元到100元之间不等。这取决于餐馆的档次、地段、用料以及服务质量等因素。在不同的餐厅或者地段，价格可能会有所不同。综上，贵州凯里酸汤鱼之所以出名，主要是因为它有以下特别之处：一、独特口味：酸汤鱼以其酸辣可口的汤汁和鲜嫩的鱼肉而著名，口感鲜美，香气扑鼻，让人回味无...
9月22日，2024首届中国凯里酸汤产业发展大会在凯里市万博广场开幕。中国商联党委常委、副会长傅龙成，中国烹饪协会特邀副会长吕秋菊，黔东南州委常委、凯里市委书记谭夔分别致辞。黔东南州人民政府副州长龙家胜作酸汤推介。会上，与会领导为“中国凯里酸汤产业发展共建基地”揭牌，相关方面举行了现场签约仪式，这为贵州凯里...