1、“是凯里市及周边地区一种具有独特风味的传统食品”,这句话概定了几个方面的内容:一是概定了“凯里酸汤”的生产区域,是凯里地区且不限于凯里地区,延伸至凯里周边地区,对应“凯里酸汤”名称。二是“独特风味”表明“凯里酸汤”有独特的感官体验和地域文化特征;三是“传统...
“我们要让凯里酸汤像螺蛳粉、沙县小吃一样，成为国民美食符号。”黔东南州市场监管局局长吴建良描绘酸汤品牌蓝图：“我们远比柳州螺蛳粉，近比贵州老干妈，打造凯里酸汤品牌攻坚战，采取政府引导，企业自讲酸汤品牌故事，市场反馈酸汤品牌信息，市场监管部门主动服务酸汤品牌形象，形成一盘棋思想，助推凯里酸汤发展壮大”。2...
最后一步点击查看大图 发酵好的酸汤盛出200毫升加上发酵的大蒜、番茄和嫩姜加发酵好的糟辣椒100克既成酸味幽香的正宗凯里酸汤。300克红酸汤可以煮鱼、肉等3斤左右!为一次用量!每次盛出酸汤不得超过原酸汤的50%,用完酸汤后必须加以养护,煮好的米汤凉至50度后加入原始酸汤中,因为酸汤里有乳酸菌加超过50度的米汤会...
【下厨房】凯里酸汤鱼栏目为您推荐凯里酸汤鱼的做法大全,凯里酸汤鱼怎么做好吃,和凯里酸汤鱼的家常做法,更多好吃简单的q弹麻薯包菜谱大全做法就来下厨房。
凯里酸汤是黔东南独具文化底蕴和地方风味的特色美食,在黔东南州,酸汤的痕迹随处可见,几乎家家户户都有制酸和吃酸的传统。如今,这份传承千年的味道“走”出了大山,以酸味征服了各地食客,也成为带动当地经济发展的重要引擎。 凯里酸汤 “要大力发展...
黔东南凯里素酸汤的做法,黔东南凯里素酸汤怎么做请看步骤:1.所有食材全部洗好切好。准备一个无油干净的锅,放半锅水(根据你最后盛的容器决定水放多少)烧开～放入所有蔬菜(蔬菜水煮后变黄是正常的哈)2.再次翻滚后放十几粒木姜子(用刀压碎一半,因为干木姜子味道不太容
凯里市新苗婆酸汤餐饮有限公司成立于2017年02月16日,位于贵州省黔东南州凯里市畅达广场大黔集非遗博览产园第17栋第L1-L2层08-09号商铺,目前处于开业状态,经营范围包括法律、法规、国务院决定规定禁止的不得经营;法律、法规、国务院决定规定应当许可(审批)的,经审批机关批准后凭许可(审批)文件经营;法律、法规、国务院...
人物介绍：吴笃琴，贵州凯里人，贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司创始人，国家级非遗项目——凯里酸汤鱼制作技艺省级传承人。1986年，吴笃琴从路边摊起步开始创业，经过37年努力，亮欢寨品牌成了贵州酸汤餐饮的代表。目前，公司正谋划在全国开300多家加盟店，将凯里酸汤推向更广阔的市场。贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司创始人...
“酸汤是凯里食品产业当中最有发展潜力的一个产业,我们想把这碗小小的酸汤不断做大做强,带动一、二、三产的发展。”黔东南州凯里市副市长林强表示,下一步将持续举办凯里酸汤产业发展大会等系列活动,推广“凯里酸汤”品牌,让“凯里酸汤”品牌更加深入人心。