中国八大菜系之首是鲁菜。鲁菜,又称山东菜,起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系,历史最悠久、技法最丰富,被公认为八大菜系之首。宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表;明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津和东北各地的影响较大。鲁菜注重原汁原味,味鲜咸脆嫩、风味独特、...
先是鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜组成的四大菜系，这些菜系具有鲜明地方风味特色，是公认的能代表中国饮食文化的菜肴流派。之后又增加了湘菜、徽菜、闽菜、浙菜的地方菜系，形成了“八大菜系”为框架的中国菜格局，而其中鲁菜被称为八大菜系之首。为何鲁菜是八大菜系之首？很多人将鲁菜列为菜系之首感到不解，川菜、粤菜、...
百度试题 题目()是八大菜系之首。 A.鲁菜B.粤菜C.川菜D.苏菜相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
山东菜又称鲁菜,可分为济宁、济南、胶东三个分支(以济南、胶东菜为主),注重以当地特产为条件选料,味型以咸鲜为主,偏重清淡,善于用葱香调味,技法偏重爆、炒、烧、扒、蒸,尤其擅长调制清汤、奶汤,素有“北方代表菜”之称,被推为八大菜系之首。B项,苏菜清爽平和,清鲜而略带甜味,咸甜适中,适应性强;C项,粤菜...
鲁菜之所以被称为“八大菜系之首”，最早出现且手法最全，正是因为它具有自发性和基础性。鲁菜起源于山东，地处黄河下游和渤海湾之滨，拥有得天独厚的地理和气候条件，这为鲁菜的发展提供了丰富的食材和烹调灵感。鲁菜在发展初期，凭借当地的丰富资源，逐渐形成了自己独特的菜系体系，成为中国烹饪的奠基之一。当然，...
川菜:八大菜系之首,..川菜:八大菜系之首,因“湖广填四川”而发展,因郫县豆瓣而壮大我国自古就有“民以食为天”的说法,饮食文化是中国传统文化的重要组成部分。“川鲁粤淮扬,闽浙湘本帮”,川菜号称八大菜系之首,味道以辛辣为主,极
鲁菜又称山东菜，是北方菜的代表，有中国八大菜系之首的美誉，是中国饮食文化的重要组成部分。它对北京、天 津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。山东菜的孕育期可追溯到春秋战国，南北朝发展迅速。经元、明、清三代被公认为一大流派。原料多选畜禽、海产、蔬菜，善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调...
百度试题 题目我国的八大菜系之首是() A.湘菜B.粤菜C.鲁菜D.苏菜相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
百度试题 题目中国八大菜系之首是()。 A.苏菜B.鲁菜C.川菜D.粤菜相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
鲁菜为何是“八大菜系之首”？山东历史悠久，早在春秋战国时期，繁华的齐鲁都城餐饮业非常发达，当地很多美食佳肴闻名于世。发源于山东的儒家学派，提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食观，成为我国烹饪界的核心理念，这也是鲁菜的灵魂所在。鲁菜中“煎、炒、烹、炸、酱、爆、扒”等数十种烹饪方法奠定了中餐制法...