山东菜又称鲁菜,可分为济宁、济南、胶东三个分支(以济南、胶东菜为主),注重以当地特产为条件选料,味型以咸鲜为主,偏重清淡,善于用葱香调味,技法偏重爆、炒、烧、扒、蒸,尤其擅长调制清汤、奶汤,素有“北方代表菜”之称,被推为八大菜系之首。B项,苏菜清爽平和,清鲜而略带甜味,咸甜适中,适应性强;C项,粤菜清脆...
中国地大物博，餐饮文化博大精深，不同地方有不同的饮食习惯，演变出特点迥异的地方菜系，清朝初期，形成了鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜“四大菜系”，清末民国初期，又吸纳了浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，成为了当今的“八大菜系”。鲁菜通常被认为是“八大菜系之首”，但若论火爆程度，川菜可以说是遍地开花，风靡全国，在...
先是鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜组成的四大菜系，这些菜系具有鲜明地方风味特色，是公认的能代表中国饮食文化的菜肴流派。之后又增加了湘菜、徽菜、闽菜、浙菜的地方菜系，形成了“八大菜系”为框架的中国菜格局，而其中鲁菜被称为八大菜系之首。为何鲁菜是八大菜系之首？很多人将鲁菜列为菜系之首感到不解，川菜、粤菜、...
百度试题 题目()是八大菜系之首。 A.鲁菜B.粤菜C.川菜D.苏菜相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
中国八大菜系：8.徽菜：臭鳜鱼：徽菜菜系又称"徽帮"、"徽州风味"，是中国汉族八大菜系之一。徽菜是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首。...
百度试题 结果1 题目被称为八大菜系之首的是() A. 鲁菜 B. 粤菜 C. 川菜1.1000000000000000000000000000000000000 D. 浙菜 相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
鲁菜又称山东菜，是北方菜的代表，有中国八大菜系之首的美誉，是中国饮食文化的重要组成部分。它对北京、天 津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。山东菜的孕育期可追溯到春秋战国，南北朝发展迅速。经元、明、清三代被公认为一大流派。原料多选畜禽、海产、蔬菜，善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调...
鲁菜之所以被认为是八大菜系之首主要有以下几个原因：地理环境优越：山东半岛位于黄河下游，气候温和，种类繁多，禽畜、水产、蔬菜样样俱全 这使得鲁菜食材选料的丰富，也使得鲁菜烹调多姿多样 烹饪文化历史悠久 鲁菜在东周时期经济政治中心位于山东的临淄起源 鲁菜的起源地之一就是临淄博山地区 博山菜，胶东菜，孔府菜一...
百度试题 题目八大菜系之首是? A.鲁菜B.苏菜C.浙菜D.粤菜相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
八大菜系之首-鲁菜 鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言） ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系,咸鲜为主 鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数...