四喜丸子是逢年过节老北京人必吃的一道菜，它也是京菜中的名菜之一。这道菜是由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意人生之中的福、禄、寿、喜四大喜事。第七道：羊霜肠 这道菜如果不是常去北京，或者是老北京人，一般是很少会有朋友知道的！羊霜肠，是用羊肠做肠衣，里面灌上羊血，煮熟后羊肠成白灰色，犹...
京菜的代表菜是( )。A白煮肉 B涮羊肉 C葫芦鸡 D道口烧鸡 E北京烤鸭 相关知识点: 试题来源: 解析 ABE 北京菜系源于宫廷禁苑的御用菜,脆嫩香鲜,气派不凡,讲究非常,以油爆、盐爆、酱爆、汤爆、水爆、锅爆、糟熘、白扒、烤、涮等烹调方法为见长,其代表菜有北京烤鸭、荷包里脊、糟溜三白、白煮肉、涮羊肉...
百度试题 结果1 题目京菜的代表菜是___。 A. 白煮肉 B. 涮羊肉 C. 葫芦鸡 D. 北京烤鸭 E. 九转大肠 相关知识点: 试题来源: 解析 ABD [解析] 京菜中最具有特色的是白肉(白煮肉)、烤鸭和涮羊肉。反馈 收藏
八、黄焖鱼肚 黄焖鱼肚是北京官府菜谭家菜的经典名菜之一,原以鱼翅为原料,现多以鱼肚代替。这道菜色泽金黄透亮,口感软滑香浓,汤汁浓郁而不腻,是一道高端大气的美食。 九、京酱肉丝 京酱肉丝是北京菜中的一道经典菜品,选用猪瘦肉为主料,搭配甜面酱、葱、姜等调料烹制而成。肉丝细嫩滑爽,酱香浓郁,是下饭的好...
京酱肉丝这道菜是一道家常菜，也是北京人的最爱。选用猪里脊肉丝，加入甜面酱、葱姜等调料烹制而成。它的特点是口感鲜甜，肉丝细嫩，是一道色香味俱佳的家常菜。黄焖鱼翅 黄焖鱼翅是一道精致的宫廷菜品。选用新鲜的鱼翅，经过精心的腌制和炖煮，口感软嫩，汤汁鲜美，色香味俱佳。鹿茸三珍 鹿茸三珍是北京市传统的...
用五花肉和后臀肉，辅以酸菜、粉丝、味道鲜美，营养丰富，这就是北京本帮菜，砂锅白肉。普普通通的砂锅白肉怎么就成了十大京菜之一了呢，因为普通的煮白肉没什么特点，但是加入酸菜，口味和口感都发生了改变，酸菜中和的五花肉的油腻，而五花肉也改变了酸菜的清寡，两者结合，入口软嫩，肥而不腻。川大爷写到这里的...
菜品的文化意义：作为北京菜系中的经典名菜之一，京酱肉丝展示了北京的烹饪传统和饮食文化。它是京菜中的代表之一，代表了北京的烹饪技法和独特口味。名菜的知名度和影响：京酱肉丝在北京地区具有很高的知名度，被广大食客所熟知和喜爱。这道菜以其独特的风味和口感在国内外享有很高的声誉。作为北京菜系的代表名菜之一，...
百度试题 结果1 题目京菜的代表菜是( )。 A. 白煮肉 B. 涮羊肉 C. 葫芦鸡 D. 道口烧鸡 E. 北京烤鸭 相关知识点: 试题来源: 解析 A,B,E 涉及知识点:中国饮食文化 反馈 收藏