主要食材和烹饪方法：京酱肉丝是北京一道知名度很高的京菜，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其他调料，采用北方特有的烹调技法之一——"酱爆"烹制而成。通过将瘦肉切丝，炒制并与甜面酱充分融合，使其成菜后味道酱香浓郁，风味独特。味道和口感：京酱肉丝具有咸甜适中的口味，酱香浓郁，风味独特。烹制过程中，...
京酱肉丝是北京一道知名度很高的京菜,北京菜中的经典名菜之一,选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。京酱肉丝做法并不难,但要炒的肉丝滑嫩...
“糟熘鱼片”则是北京各大饭庄博采众长形成的传统名菜。成菜洁白纯净，鱼片柔软滑嫩，口味清淡微甜且糟香浓郁。
在这些名菜中，烤鸭无疑是北京菜的代表之一。其色泽红润、皮脆肉嫩，是宴请宾客的上佳之选。其次是京酱肉丝，这道菜色泽金黄，口感鲜美，酱香浓郁，深受食客喜爱。此外，炒肝、炸酱面、卤煮火烧、清蒸鱼、炖羊肉、拔丝地瓜、芥末鸭掌、醋椒鱼等也都是北京菜中的佼佼者。这些菜品不仅在味道上独具特色，...
问答题 【简答题】北京菜的代表菜有哪些? 答案:北京烤鸭;涮羊肉;黄焖鱼翅;油爆双脆;桃花泛;抓,炒鱼片;哈蟆鲍鱼;溜鸡脯;砂锅羊头;芜爆里脊;葱烧海参;油焖大虾;芙蓉... 点击查看完整答案手机看题 你可能感兴趣的试题 问答题 【简答题】人工复合佐料有? 答案:姜末醋;老虎酱;甜面酱;三合油;辣椒油;酱油;油...
做法简单但很具有代表性:是以白菜心为主料,加以麻酱、蜂蜜、白糖、陈醋和盐等调料凉拌而成,味道么就是甜口麻酱+白菜的味道,稍微讲究的会精选白菜叶,朋友问起来就说乾隆吃过,没毛病~ 芥末墩儿比豆汁更具有考验意义的北京菜,我写过教程,也很简单,就是白菜墩儿浇上黄芥末,解腻去腥爽口解酒用的,记住虽然是...
单选 患者,男,66岁。高血压病10年,4天前患者清晨出现昏迷，右侧肢体不能动，查体:血压180/90mmHg,中度昏迷,瞳孔正常，右侧鼻唇沟浅，压眶右侧上下肢未见运动，四肢腱反射未引出，双侧病理征阳性。病后7小时，脑CT检查未见异常，3天后复查CT，见左侧额颞顶区大片低密度影。目前的诊断是 ...
一 北京烤鸭北京烤鸭绝对是北京非常有名的一个代表菜了吧，油滋滋的烤鸭把皮片出来，然后卷饼加上葱和黄瓜丝，一点点甜面酱，入嘴的滋味是非常好的，烤鸭皮酥脆而且一点都不油腻，黄瓜是非常的清爽，北京的烤鸭真的是非常的有名了，很多人去北京都表示不吃一下感觉白来了，如果说烤鸭，北京最有名...
“煳肘”,是北京沙锅居饭庄“燎法”的代表菜之一,已有200多年的历史。猪肘子先用火将皮燎煳,并起小泡,然后放入温水里泡30分钟,刷去煳皮呈金黄色,再放入清水锅内煮熟,切成厚片装入盘内,同酱油、蒜泥一起上桌。吃起来带有一种煳香味,肥而不腻,滋味特殊。