四喜丸子是逢年过节老北京人必吃的一道菜，它也是京菜中的名菜之一。这道菜是由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意人生之中的福、禄、寿、喜四大喜事。第七道：羊霜肠 这道菜如果不是常去北京，或者是老北京人，一般是很少会有朋友知道的！羊霜肠，是用羊肠做肠衣，里面灌上羊血，煮熟后羊肠成白灰色，犹...
1. **选项A**:包含北京烤鸭(典型京菜),但杏红豆腐和酱汁鸡腿并非京菜代表。杏红豆腐可能是地方菜或名称混淆;酱汁鸡腿更接近鲁菜或家常菜,缺乏京菜特色。 2. **选项B**:北京烤鸭(京菜核心)、酱爆鸡丁(京鲁融合代表)、糟熘鱼片(京菜中常见糟熘技法),三者均为京菜经典,符合条件。 3. **选项C**:拔丝山药属鲁...
名菜的知名度和影响：黄焖鱼肚入选由中国烹饪协会主办的"世界发布中国菜"活动暨全国省籍地域经典名菜中北京榜名单，并被评为"中国菜"北京十大经典名菜之一。黄焖鱼翅是北京地区官府菜中备受推崇和喜爱的菜肴，其知名度和影响力很高。5 京酱肉丝 起源：主要食材和烹饪方法：京酱肉丝是北京一道知名度很高的京菜，选用...
**A. 白煮肉**:属于京菜,为砂锅居名菜“砂锅白肉”,但非最典型代表。 **B. 涮羊肉**:传统京菜之一(老北京涮肉),但知名度次于北京烤鸭。 **C. 葫芦鸡**:陕西名菜,与京菜无关,排除。 **D. 北京烤鸭**:最具国际知名度的京菜代表,被公认为核心答案。 **E. 九转大肠**:属鲁菜经典菜肴,排除。...
用五花肉和后臀肉，辅以酸菜、粉丝、味道鲜美，营养丰富，这就是北京本帮菜，砂锅白肉。普普通通的砂锅白肉怎么就成了十大京菜之一了呢，因为普通的煮白肉没什么特点，但是加入酸菜，口味和口感都发生了改变，酸菜中和的五花肉的油腻，而五花肉也改变了酸菜的清寡，两者结合，入口软嫩，肥而不腻。川大爷写到这里的...
京菜的代表菜是( )。京菜的代表菜是( )。 A. 白煮肉 B. 涮羊肉 C. 葫芦鸡 D. 道口烧鸡 E. 北京烤鸭 答案: A,B,E 涉及知识点:中国饮食文化©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销 ...
京菜的代表菜是( )。A白煮肉 B涮羊肉 C葫芦鸡 D道口烧鸡 E北京烤鸭 相关知识点: 试题来源: 解析 ABE 北京菜系源于宫廷禁苑的御用菜,脆嫩香鲜,气派不凡,讲究非常,以油爆、盐爆、酱爆、汤爆、水爆、锅爆、糟熘、白扒、烤、涮等烹调方法为见长,其代表菜有北京烤鸭、荷包里脊、糟溜三白、白煮肉、涮羊肉...
京菜的代表菜包括北京烤鸭、爆双脆、葱爆羊肉等。以下是部分京菜代表菜的简介：北京烤鸭：特点：北京烤鸭以其皮脆肉嫩、色泽红亮、味道鲜美而闻名于世。制作工艺：采用优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。爆双脆：特点：口感脆嫩，味道鲜美，是京菜中的一道经典菜肴。主要...
**A. 醉栖鸡**:属于江南地区的菜肴,常见于浙江菜系,与京菜无关。 **B. 灯影牛肉**:源自四川达州的传统川菜,以薄如纸片闻名,非京菜。 **C. 吉首酸肉**:湖南湘西土家族、苗族的特色菜,属于湘菜范畴。 **D. 涮羊肉**:是北京传统名菜,以铜锅炭火涮煮为特色,为京菜的代表。 题目选项完整且包含正确答...