7/10 冰糖全部融化至出现金黄色的泡沫时倒入肉块翻炒至均匀上色肉继续煸炒几分钟让它出下肥油 8/10 煸肉的过程中泄开腐乳 9/10 腐乳汁倒入锅中加开水没过肉即可放入葱姜小火炖约1个小时大火收汁 10/10 出锅拉 点击展开全部10个步骤 打开APP收藏菜谱 恭喜您! xiangha100已复制成功! 点击下方按钮打...
乳腐肉的详细做法步骤:1、五花肉切块 2、冷水下锅焯下血沫 3、撇去浮沫 4、焯好的肉盛出待用 5、锅中放少量的油油三成热时放入冰糖用锅铲不停的搅拌 6、冰糖...
步骤1 先把五花肉切成大小均匀的块 步骤2 投入锅中加水浸没煮沸后捞起放入冷水中洗净,这就是过冷河 步骤3 在锅内放一勺油,(如用不粘锅油可不放),将过好冷河洗净的五花肉入锅翻炒片刻加料酒再煸一下 步骤4 肉煸炒后在锅中一次性加大量的水将食材浸没,一定要一次性加入(如需中途加水一定要加热水)开大火盖...
乳腐肉 6404人浏览 · 38人收藏 · 0人做过在App中打开长按识别二维码,关注豆果美食 亮亮猫55 难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟 食材清单五花肉 250g 、 大葱 适量 、 大蒜 3瓣 、 姜 2片 、 八角 1颗 、 干辣椒 1只 、 腐乳汁 5勺 烹饪...
乳腐肉的做法步骤 点击查看大图 1.五花肉切块 点击查看大图 2.冷水下锅焯下血沫 点击查看大图 3.撇去浮沫 点击查看大图 4.焯好的肉盛出待用 点击查看大图 5.锅中放少量的油 油三成热时放入冰糖用锅铲不停的搅拌 点击查看大图 6.冰糖全部融化至出现金黄色的泡沫时 倒入肉块 点击查看大图 7.冰糖全部融化至...
这道乳腐肉酥而不烂，肥而不腻，甜咸适口。肥嫩浓香，入口即化。做法也很简单。食材 猪肋条肉 500g 油 适量 料酒 适量 南乳汁 适量 冰糖 适量 味精 适量 方法/步骤 1 肋条肉切成大正方型，冷水下锅焯下血沫，捞起洗净冷却，在皮面上剞上花纹，刀深为肉的一半。2 热锅放油，把出过水的肉用油稍微煸一...
乳腐肉的制作方法如下：准备材料：五花肉、腐乳、黄酒、老抽、冰糖、鸡精、淀粉、姜。焯水处理：将五花肉洗净，放入冷水锅中煮沸进行焯水，去除血水和杂质。煮熟五花肉：另起一锅清水，将焯水后的五花肉放入锅中再次煮沸。加入姜片和黄酒，转小火将肉煮熟。处理熟肉：将煮熟的肉捞出，待冷却后在肉皮上开井...
乳腐肉的制作原料十分讲究，每一种都经过精心挑选。选用的五花肉，肥瘦相间，比例恰到好处。这种五花肉，在烹饪过程中，瘦肉部分鲜嫩多汁，肥肉部分则入口即化，为乳腐肉带来了丰富的口感。而乳腐的选择，更是这道菜的关键。优质的乳腐，香气浓郁，味道醇厚，为乳腐肉增添了独特的风味 。制作乳腐肉时，先将五花肉切成...
乳腐肉是浙江嘉兴的地方传统名菜，乳腐肉取夹心猪肉为主料，配以冰糖、乳腐卤、红曲粉、黄酒等辅料。先以大锅烧煮，再盛碗放入蒸笼，用文火续蒸。肉质酥糯，香味浓郁。但南北做法稍有差异。成品色泽红亮，肥而不腻，是春夏的时令菜肴。配料 猪肋条酒750克、红乳腐75克、姜片5克、嫩绿叶菜250克、碎水糖75克、...