乳清通常指用牛奶生产奶酪过程中所产生的副产品。 乳清是在奶酪生产过程中,牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色的、半透明的液体。 随着新科技的发展,乳清及乳清蛋白已成为具有高价值及广泛应用的食品原料。 通常而言,牛奶中包括2.8%的酪蛋白与0.7%的乳清蛋白。同酪蛋白相比,乳清蛋白的溶解性更好,同时含有质量更高的...
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别名:乳清粉 英文名称:Whey 分子式:295-890-2 纯度:99% 主要营养成分:乳清粉 外观:粉末 有效物质含量:99% 型号:食品级 品牌:通盈 CAS编号:92129-90-3 主要用途:营养强化 中文名:乳清蛋白质粉 外文名:Whey protein powder 主要营养成分:β-乳球蛋白,α-乳白蛋白,免疫球蛋白,乳铁蛋白 ...
乳清蛋白(whey protein)是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。简介 乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白,约占乳蛋白质的18%~20%,可分为热稳定和热不稳定乳清蛋白两部分。乳清液在pH=4.6~4.7时煮沸20min,发生沉淀的...