乳清蛋白,乳清蛋白(whey protein)被称为蛋白之王,是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
乳清蛋白通常是从牛奶中提取出来的一种球状蛋白质混合物,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点。乳清蛋白的好处具体如下: 1、乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低,但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白,还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能,因此被认为...
乳清蛋白促进代谢、抑制食欲、增强饱腹感，对控制热量、燃烧脂肪有帮助。补充乳清蛋白成为提高蛋白摄入的有...
乳清蛋白是酪蛋白在其等电点(pH4.6)附近发生凝集、沉淀后,乳清中保留的那部分蛋白,约占乳总蛋白含量的1/5。其粒子水合能力强,分散程度高。 一、乳清蛋白的营养价值 乳清蛋白是全价蛋白,生物价为88。它不仅含有组成人体蛋白质的全部氨基酸,同时还含有在代谢调节中起到重要作用的支链氨基酸,可有效调节人体蛋...
乳清蛋白的作用及功能包括提供优质蛋白质、促进肌肉生长与恢复、调节血糖水平、改善心血管健康、增强免疫功能等。 1.提供优质蛋白质 乳清蛋白几乎含有人体所需的所有必需氨基酸,是身体细胞和组织修复与生长的重要基石,有利于维持机体的正常生理功能。 2.促进肌肉生长与恢复 ...
乳清蛋白粉是一种易于消化、能够有效补充蛋白质的营养食品。 乳清蛋白粉中的有效成分主要为β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白和乳铁蛋白,它们对人体的作用如下: 1、β-乳球蛋白 β-乳球蛋白中支链氨基酸含量极高,对促进人体蛋白质合成和减少蛋白质分解起着重要的作用。 2、α-乳白蛋白 α-乳白蛋白是必需氨基酸...
乳清蛋白具有帮助肌肉生长、减少疲劳、抗菌和抗病毒等作用。 1、帮助肌肉生长:乳清蛋白在帮助肌肉生长方面起着非常重要的作用。乳清蛋白可以参与身体的组成,加速身体的新陈代谢,为人体提供热量。能够补充人体所需的氨基酸,并能起到一定的增肌作用。因此,在健身房锻炼肌肉和塑形的人通常会摄入适量的乳清蛋白。 2、减少疲...
优质的蛋白质,一般包括蛋、奶、肉、鱼等动物性蛋白质以及大豆蛋白等[1]。 作为优质蛋白的“重要补给站”,牛奶含有多种关键营养,其中就包括乳清蛋白。这类溶解分散在乳清中的蛋白[2],通常会呈小而紧密的球状[3],并具有极高的营养价值。 乳清蛋白,为何能在各种蛋白质中成为“优等生”?不妨让我们一起揭开关于...