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乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。制作方法 1.先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水，加温至70℃左右，再以碗(约500毫升)盛奶倒入锅内，牛乳在酸和热的作用下迅速凝固。此时迅速加以搅拌，使乳变为丝状...
乳扇切细丝，配上热水焯过的韭菜，淋入各种作料，微酸的奶香扑鼻，为之陶醉。炒乳扇丝柔中有韧，润滑鲜香，咸辣适当。（六）泡乳扇 将乳扇油炸变干以后，捏成碎片放入杯中，加白糖与水煮沸饮用，非常好喝。三道茶中的第二道甜茶就是泡乳扇的吃法，在茶盅里放入少许红糖、乳扇、桂皮等，这样沏成的甜茶有乳...
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乳扇的制作原料主要为鲜牛奶,其中含有一定比例的脂类、蛋白质成分,食用乳扇可为人体生命活动提供一定的热量,为人体肌肉组织生长、修复提供优质的氨基酸。 乳扇是一种奶制品,其原料主要为鲜牛奶,制作过程主要包括煮沸——添加食用酸炼制凝结——制为薄片的步骤。在加工完成以后形成类似干酪样乳片。 在整个加工过程中,鲜...
香酥乳扇的做法 步骤1 1.把乳扇剪成喜欢的形状备用 步骤2 2、起锅烧油,油温9成热关火,夹着乳扇来回涮油,全部起泡泡即可 步骤3 3注意火候,容易糊,炸好一块沥油,成热乎撒上白糖 香酥乳扇的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
先别被“乳扇”这个名字搞懵，它跟扇子没半毛钱关系。乳扇是大理白族人民的传统奶制品，因形状像扇子而得名。制作乳扇的原料是新鲜牛奶，经过煮沸、凝结、拉扯、晾晒后，变成了一张张薄薄的奶皮子。别看乳扇“身形单薄”，它可是奶香浓郁的化身，带着一股自然的牧场风味。如果硬要找个参照物，那乳扇堪称“云南版...
洱源乳扇，又称邓川乳扇，是云南省大理白族自治州洱源县的特色奶制品，洱源乳扇，这可是个充满传奇色彩的美食呢，是当地非常著名的特色小吃！它因形似纸扇而得名，是一种含水较少的薄片，呈乳白或乳黄色，外表光滑，口感具有浓郁的奶香味。乳扇是一种呈扇形的乳制品，具有营养价值高、醇香可口等特点，是洱源白族人民...
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