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﹡3、中筋面粉，介于高筋面粉与低筋面粉之间。其蛋白质含量在10%~12.2%之间。市面上的标准粉就属于这类面粉。中筋面粉适合做：一般的家庭面食例如蒸馒头、包子、饺子、烙大饼、揪面片、面条等，中筋粉都非常适用，做出来的食物松软但有带一点嚼劲。三、动手体验，三种面粉手感不一样 高筋面粉：颜色较深，质地...
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包饺子是中国传统的家庭美食之一，而面粉作为包饺子的主要原料之一，其选择对于饺子的口感和质量有着至关重要的影响。在面粉的选择上，高筋面粉和中筋面粉是两种常见的选择。那么，包饺子用高筋面粉还是中筋粉呢？第一，我们需要了解高筋面粉和中筋面粉的区别。高筋面粉含有较高的蛋白质，因此具有更强的筋力和弹性...
① 首先，要找到面粉包装袋上的营养成分表，看看蛋白质那一栏的含量是多少。下面用我家的中筋粉为例，来具体分析一下。我家的面粉是每100克含蛋白质9克，属于中筋粉。另外一袋是我平时做面包用的高筋粉，每100克面粉的蛋白质含量是14克，属于高筋粉。这是谷朊粉，每100克含蛋白质85克。② 它们的具体...
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