步骤1 面团原料: A:中筋粉500g,水220g,蛋液110g,糖25g,盐2g, B:酵母5g,水10g,黄油40g 面包制作: 第一天: 配料A揉成面团,水量根据面粉吸水性调整,揉成比平时稍微干一丢丢的面团(因为后面加酵母的时候会引入10g水),冰箱冷藏一夜。 第二天: 1.酵母用水化开,揉入面团里。然后揉入软化好的黄油至表面光滑...
中筋粉成功面包的做法步骤 步骤1 因为无图,只为记录成功的步骤,2023.1.28,今天打算再做一次,这个是酵头混合,因为面粉看着干,又加了10克牛奶 步骤2 酵头部分晚8:00左右混合,是有些粘手的团,比波兰种要糨一些,北方冬天厨房放置12小时,室温大概15度左右吧。 图片是2023.1.28拍的,混合后的酵头,盖保鲜膜在屋里...
中筋粉做面包的做法步骤 步骤1 将所有材料混合在一起,揉面。 步骤2 可以用打蛋器的S形搅拌棍揉面哦,比手动要方便很多!大概10分钟就能揉出筋膜。 步骤3 看见有象口香糖一样的膜出现再搅拌几分钟就进行第一次发酵。38°发酵30分钟。 步骤4 看到面团涨到两倍大,手指沾水戳进面团不回缩,就压气,分剂子。 步...
中筋粉做面包的做法步骤 步骤1 把上边的材料全部放入厨师机里,(包括玉米油)揉出薄膜 我们这里疫情紧张,快递都不发货了,所以家里是要啥没啥。 步骤2 一个吐司盒分3块面团,松弛几分钟 我这是做了3个面包,分了9份 (明天带儿子去我大姑姐家串门,给她带一个) 步骤3 拿一个面团擀长,里边放昨天做的橙子酱(...
中筋粉做面包的做法步骤 步骤1 将所有材料混合在一起,揉面。 步骤2 space 可以用打蛋器的S形搅拌棍揉面哦,比手动要方便很多!大概10分钟就能揉出筋膜。 步骤3 看见有象口香糖一样的膜出现再搅拌几分钟就进行第一次发酵。38°发酵30分钟。 步骤4
中筋粉面包也香软好吃的做法 步骤1 将除了酵母以外的所有原料入面包机桶 步骤2 加入4g酵母再走一个揉面程序 步骤3 最后再走一个完整的甜面包程序 步骤4 看一下顶儿～对不住我已经吃上了 步骤5 这是咬开的样纸～ 中筋粉面包也香软好吃的烹饪技巧 ...
1、购买中筋面粉建议选择蛋白质含量10.5克以上的(外包装上有标明)。 2、各品牌面粉吸水量不同,建议先放80克牛奶,和面开始后视情况一点一点添加,面团成形后用手指轻触一下,感觉有点湿但手指基本上不会沾到面粉。 3、糖的用量可自行增减,但不要少于20克。
当你只剩下中筋粉,但是想做面包,这可行吗? 答案是可以的!不过你需要注意以下方面 1.中筋面粉的筋性虽然没有那么高,但是揉面到位,发酵到位也是可以做面包的,不过口感和麦香没有高筋面粉好。 2.中筋面粉做吐司有一点要注意的,就是揉面不能揉到10分筋,揉到9分筋就可以长的很好。 3.做好酵头,建议使用活...
面包机做面包～中筋粉拉丝面包 难度:切墩(初级)时间:30分钟 食材清单 汤种:中筋粉+水20克+100克 、 主材:中筋粉270克 、酵母3克、牛奶55ml、细砂糖35克、食盐4克、奶粉25克(一袋)、鸡蛋1个、黄油20克、葡萄干适量 烹饪步骤 小贴士 黄油、糖、牛奶的量是可以更改的,根据个人喜好。酵母3～5克,这是根据...