在面包制作中，我们通常不会选择中筋粉。这是因为中筋粉的蛋白质含量大约为11%，而面包制作需要的是更高的蛋白质含量，一般在12%到15%之间，以确保面团具有良好的弹性和结构。相比之下，高筋粉因其较高的蛋白质含量，被广泛用于面包制作。高筋粉中的蛋白质能够形成面筋网络，这对于面包的质地和结构...
视频加载失败,可以 刷新 试试 00:00/00:00 评论 还没有人评论过,快来抢首评 发布 做面包只能用高筋粉(面包粉)吗?中筋粉试试看,不信邪。。。 拳击那点事 2022.04.04 00:00 +1 首赞 收藏 做面包只能用高筋粉(面包粉)吗?中筋粉试试看,不信邪。。。 推荐视频...
市面上的面粉有高筋粉、中筋粉、低筋粉等,做面包必须要用高筋粉,才能拉丝出膜,口感也更细腻。 另外,面包的配方也很关键。如果液体量太多,或者酵母量太大,很容易导致酵母发过头,这样做出来的面包气孔粗大、组织很粗糙。另外还有一些其他因素,可以看看这篇,写的很详细。用面包机做出来的面包为什么像馒头?#面包...
注意,酵母可以先放在水中化开.盐要后加的原因是盐直接跟酵母混合可能会杀死酵母;油要等面团起筋后加入,因为过早加入奶油会导至面团起筋困难. 怎样用面包粉作面包? 我买的山东风筝牌的家庭专用面包粉.当时以为很容易呢.回家后才发现并不简单. 悬赏分:30 - 离问题结束还有 14 天 5 小时 面包粉上写明:水分33...
视频加载失败,可以 刷新 试试 00:00/00:00 评论 还没有人评论过,快来抢首评 发布 做面包只能用高筋粉(面包粉)吗?中筋粉试试看,不信邪。。。 拳击那点事 2022.04.04 00:00 +1 首赞 收藏 做面包只能用高筋粉(面包粉)吗?中筋粉试试看,不信邪。。。 推荐视频...
00:00/00:00 做面包只能用高筋粉(面包粉)吗?中筋粉试试看,不信邪。。。 拳击那点事2022.04.04 00:00 分享到
00:00/00:00 做面包只能用高筋粉(面包粉)吗?中筋粉试试看,不信邪。。。 拳击那点事2022.04.04 00:00 +1 首赞 做面包只能用高筋粉(面包粉)吗?中筋粉试试看,不信邪。。。